Œufs cocotte aux herbes et au comté, mouillettes de pain

Pour ce mercredi je vous propose des œufs cocotte avec des fines herbes et du comté, servis avec une poêlée de courgettes au comté.

https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2015/06/la-puree-de-courgettes-a-l-italienne-de-sorcilili.html

Ingrédients : pour  4 personnes

4 œufs extra-frais Bio

2 belles tranches de pain de campagne maison ou du commerce ou 4 morceaux de baguette

200 g de crème fraiche épaisse entière ou allégée à 15 % de MG

15 brins de persil plat et 15 brins de ciboulette

60 g de comté

20 g de beurre pour les moules

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 200° C chaleur ventilée.

Rincez, séchez et hachez les fines herbes. Mettez-les dans un bol avec la crème fraiche. Salez, poivrez et mélangez.

Beurrez quatre ramequins en porcelaine allant au four (9 cm de diamètre). Râpez le comté.

Mettez une cuillerée à soupe de crème aux herbes au fond des ramequins. Cassez un œuf par-dessus. Recouvrez du reste de la crème. Parsemez de comté râpé.

Disposez les ramequins dans un bain-marie et enfournez-les dans le four chaud pour 10 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, toastez les tranches de pain puis coupez-les en mouillettes.

Dégustez ces œufs cocotte à la sortie du four  avec les mouillettes de pain.

Source : recette du magazine « Comtois Je cuisine » printemps 2018 numéro 29