Pavés de saumon laquées au miel, piment et sésame

Aujourd’hui je vous ai cuisiné des morceaux de saumon avec une sauce sucrée salée à mettre sur le poisson avant leur cuisson et je les ai servis avec une salade de fenouil marinée citron et huile d’olive.

Ingrédients : pour 4 personnes

4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)

25 g de miel

2 gousse d’ail

1 pincée de sel fin

3 cuillerées à soupe d’huile

1 cuillerée à soupe de paprika fumé

1 cuillerée à café rase de piment d’Espelette

Pour la dégustation

1 citron

1 cuillerée à soupe de graines de sésame

Préparation :

Ôtez la peau des pavés de saumon et enlevez les arêtes si cela est nécessaire. Déposez les pavés ou morceaux de saumon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Epluchez les gousses d’ail, dégermez-les et râpez-les, mettez-les dans un bol, ajoutez le sel, le miel, mélangez puis incorporez le paprika, le piment et l’huile.

Préchauffez le four à 200° C chaleur ventilée.

Badigeonnez les moreaux de saumon de cette préparation et enfournez dans le four chaud pour 12 à 15 minutes de cuisson selon l’épaisseur des morceaux de saumon. A la sortie du four, saupoudrez les pavés de graines de sésame et arrosez-les de jus de citron mais j’ai oublié les graines de sésame sur le poisson.

Servez avec du riz cuit à la vapeur, des pommes de terre cuites à la vapeur ou une salade de fenouil marinée au citron et huile.

Notes : évitez de trop cuire les morceaux de saumon. On peut cuisiner aussi du poisson blanc comme du cabillaud, du colin  ou du lieu.

Le temps de préparation : 15 minutes environ

Le temps de cuisson : 10 minutes environ

Source : recette du blog d’Anne « Papilles et Pupilles »

https://www.papillesetpupilles.fr/2023/02/paves-de-saumon-laques-au-miel-piment-et-sesame.html/