Gaufres salées à l’ail des ours

Encore une recette faite avec l’ail des ours frais, des gaufres salées délicatement parfumées et servies avec du jambon de Pays cru, recette trouvée chez Céline du blog « Artichaut et cerise noire ».

Ingrédients : pour 18 gaufres

100 g de feuilles d’ail des ours fraiches

100 g de fromage râpé (Comté ou emmental)

300 g de farine type 55

1 sachet de levure chimique (11 g)

2 pincées de sel de mer et poivre du moulin

2 œufs

40 cl de lait ½ écrémé

50 g de  beurre fondu

Préparation :

Laver soigneusement les feuilles d’ail des ours et les mixer finement. Râpez le fromage et réservez-le.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et quelques tours de moulin à poivre.

Faire un puits et incorporer les œufs, mélanger et délayer avec le lait et ajouter le beurre fondu.

La pâte doit être fluide et lisse. Enfin incorporer l’ail des ours mixé et le fromage râpé, mélanger et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Chauffer le gaufrier, verser deux petites louches de pâte (la gaufrier me permet de cuire deux gaufres à la fois) fermer le gaufrier et laisser cuire 3 minutes.

Décoller les gaufres des plaques et les poser sur une assiette en attendant la cuisson des autres.

Deguster ces gaufres avec une salade verte et des fines tranches de jambon cru.

Source : recette du blog de Céline « Artichaut et cerise noire » https://artichautetcerisenoire.fr/2013/05/gaufres-salees-ail-des-ours/