Tarte à la tomate et à la burrata

Aujourd’hui je vous propose une tarte salée avec une pâte feuilletée maison, de la tomate et du jambon et enfin on la déguste avec une boule de burrata coupée à la sortie du four.

Ingrédients : pour 4 personnes

400 g de pâte feuilletée maison ou du commerce

60 g de mozzarella

150 de fromage frais fouetté à tartiner

Herbes de Provence

Huile d’olive

1 burrata

La garniture au jambon

50 g de jambon coupé en allumettes

La garniture à la tomate

2 tomates noires côtelées

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

2 cuillerées à soupe de graines de sésame

Préparation :

Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné. Découper deux rectangles de 28 cm x 20 cm que vous posez sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

Répartir la mozzarella en lamelles sur les bords des rectangles et replier la pâte par-dessus pour faire des bords croustillants  garnis de fromage.

Piquer le fond des tartes avec les dents d’une fourchette. Tartiner ces fonds avec le fromage fouetté, saupoudrez d’herbes de Provence.

Pour chaque tarte, sur une moitié répartir les allumettes de jambon, sur l’autre moitié disposer les tomates coupées en tranches fines.

Badigeonner avec un pinceau les bords des tartes avec le jaune d’œuf dilué avec une cuillerée d’eau. Saupoudrer de graines de sésame. Les dimensions des tartes prêtes à être cuites sont d’environ 22 x 16 cm.

Préchauffer le four à  180° C chaleur ventilée. Enfourner  les deux tartes dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson. Surveiller la coloration de la pâte et adapter le temps de cuisson.

A la sortie du four, couper la burrata en deux et poser une moitié sur chaque tarte. Couper chaque tarte en deux portions, arroser d’un filet d’huile d’olive et déguster.

Source : recette du blog « Yumelise » https://www.yumelise.fr/tarte-burrata/