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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Pavlova aux fruits rouges, nectarine et Rivesaltes

    10 août 2015 ( #desserts friandises )

    Une recette d’un Cahier Vinexpo de Fred Chesneau Ingrédients : pour 12 personnes Les meringues 4 blancs d’œufs (130 g) 8 belles cuillérées à soupe de sucre en poudre (200 g) 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille 3 cuillerées à café...

  • Le mont-blanc

    04 août 2015 ( #desserts friandises )

    Une recette de Murielle du blog « Les délices de Murielle » sur skyrock.com Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Le biscuit 6 œufs 250 g de sucre 150 g de farine 50 g de fécule ou de Maïzena 1 gousse de vanille, 1 pointe de couteau de cannelle et 1 cuillerée...

  • Tarte mousseuse aux abricots

    29 juillet 2015 ( #desserts friandises )

    Une recette du blog de Chrystel du blog « Entre rire et cuisine… » - http://christelle56.over-blog.com et la recette originale tarte mousseuse aux framboises est de Jackie « La Cuisine de Jackie » - http://www.jackiecuisine.com Ingrédients : pour 6 personnes...

  • Petites viennoises aux deux couleurs

    28 juillet 2015 ( #pains - viennoiseries )

    Recette du blog « le Pétrin » - http://sandrakavital.blogspot.fr Ingrédients : pour 10 pièces La pâte viennoise 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 18 g de levure fraiche de boulanger (ou 2 cuil. à café de levure sèche de boulanger)...

  • Aiguillettes de poulet à l’orange et son écrasée de pommes de terre

    21 juillet 2015 ( #viandes - volailles )

    La recette qui m’a inspirée est du blog « Les Délices de Mimm » Aiguillettes de canard à l’orange et ses cœurs de pommes de terre – http://www.delicesdemimm.com Ingrédients : pour 2 personnes 2 blancs de poulet fermier ou Bio 1 cuillerée à soupe d’huile...

  • Moelleux aux abricots

    10 juillet 2015 ( #desserts friandises )

    Recette du blog « Cookies Addicte » - http://cookiesaddicte.com Ingrédients : pour 6 personnes 400 g d’abricots frais 65 g de beurre doux 125 g de sucre cassonade 125 g de farine type 55 2 œufs ½ sachet de levure chimique 1 cuillerée à soupe de lait 1,5...

  • Tarte fine basilic, tomates et mozzarella

    06 juillet 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette du blog « Eryn et sa folle cuisine » - http://erynfollecuisine.canalblog.com Ingrédients : pour 6 personnes La pâte au basilic 200 g de farine type 55 50 g d’huile d’olive 75 g d’eau froide 5 g de sel fin 6 belles feuilles de basilic frais...

  • Push cakes charlotte à la fraise et au cassis

    29 mai 2015 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 push cake de 90 ml de contenance 6 biscuits à la cuillère nature 9 fraises moyennes Des grains de cassis macérés à la crème de cassis (Fougerolles Cassis Peureux) ou des grains de cassis frais La crème 30 cl de crème fraiche au mascarpone...

  • Magdalanas

    13 mai 2015 ( #desserts friandises )

    Les magdalenas sont une sorte de madeleine qu'on consomme en Espagne. En voici une recette trouvée sur le net. Magdalanas Une recette du blog « La Cuisine de Mamie Caillou » – http://www.mamiecaillou.com Ingrédients : pour environ 25 magdalenas 2 œufs...

  • Bratschtall du Nouvel An – Brioche alsacienne pour le Nouvel An

    29 décembre 2016 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour un bretzel brioché La pâte briochée 400 g de farine type 55 25 g de levure fraiche de boulanger (ou 2 cuillerées à café de levure déshydratée de boulanger) 100 g de sucre en poudre 20 cl de lait ½ écrémé 40 g de beurre doux ramolli...

  • Sapin feuilleté au pesto en brochette

    16 décembre 2016 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Une recette qui circule depuis quelques mois sur le web, une recette rapide pour l’apéritif. Ingrédients : pour une douzaine de sapins 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 3 cuillerées à soupe de pesto rosso ou pesto au basilic maison (ou...

  • Leckerlis de Bâle

    15 décembre 2016 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 49 à 50 biscuits La pâte 200 g de miel d’acacia 100 g de sucre semoule (au lieu de 125g) 300 g de farine type 55 60 g d’écorces d’orange confites 60 g d’écorces de citron confites 80 g d’amandes mondées concassées 80 g de noix concassées...

  • Œufs à la neige, lard et parmesan

    10 décembre 2016 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 6 personnes 3 œufs 75 g de lardons fumés 80 à 90 g de parmesan râpé 1 cuillerée à soupe de fleur de maïs (Maïzena) 60 cl de lait ½ écrémé Sel et poivre du moulin Préparation : Coupez finement les lardons, blanchissez-les très rapidement...

  • Stollen de Dresde

    08 décembre 2016 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour un stollen de 31 x 15 cm 35 g d’orange confite en cubes 35 g de citron confit en cubes 140 g de raisins secs blonds 5 cl de rhum 70 g d’amandes entières non mondées 14 g de levure chimique 350 g de farine type 55 140 g de sucre en poudre...

  • Verrines de sablé aux noix et ganache au camembert

    07 décembre 2016 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 10 verrines de 6 à 8 cl de contenance Les sablés aux noix (pour des sablés de 4 cm de diamètre ) 100 g de farine type 55 75 g de beurre doux pommade 20 g de sucre en poudre 3 g de levure chimique 30 g de cerneaux de noix 1 pincée de...

  • Paleron de veau braisé à l’orange et badiane

    21 novembre 2016 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de paleron de veau 400 g de carottes 150 g d’oignons 2 gousses d’ail 3 oranges Bio 1 citron Bio 2 étoiles d’anis étoilé (ou badiane) 1,5 litre de fond de veau (1 litre d’eau + 4 cuil. à soupe de fond de veau déshydraté)...

  • Pommes au four au caramel de cidre

    19 novembre 2016 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 pommes (Jonagold pour moi) 150 g de sucre en poudre 30 g de beurre doux 75 ml de cidre brut 1 pincée de fleur de sel 1 gousse de vanille Quelques amandes effilées torréfiées Quatre biscuits Quatre boules de glace à la...

  • Flan de carottes au thym

    18 novembre 2016 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de carottes Bio 2 œufs Bio 200 g de crème fraiche épaisse (ou moitié fromage blanc moitié crème fraiche épaisse) 1 cuillerée à café de fécule de pommes de terre Une cuillerée à soupe rase de fond de volaille déshydraté...

  • Double Crumble Cake marbré 3 x chocolat vanille

    05 novembre 2016 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un beau cake de 28 x 11 cm Le crumble cacao/chocolat 45 g de beurre 50 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 90 g de farine type 55 10 g de cacao en poudre non sucré Un peu de vanille en poudre 50 g de pépites de chocolat noir...

  • Cookies tout noisette

    28 octobre 2016 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une quarantaine de cookies de taille moyenne La pâte à cookies 115 g de beurre doux 150 g de sucre cassonade 2 cuillerées à soupe de sucre vanillé 1 pincée de sel fin 200 g de farine type 55 6 g de levure chimique (un demi-paquet de...

  • Sablés bretons au chocolat

    16 octobre 2016 ( #desserts friandises )

    Une recette de Philippe Conticini trouvée sur le magazine « Pâtisseries et Compagnie » sept oct 2016 Ingrédients : pour 55 à 57 petits sablés 175 g de beurre doux 90 g de sucre glace 80 g de noisettes en poudre 1 pincée de fleur de sel 2 jaunes d’œufs...

  • Brioche perdue, chantilly et salade d’orange à la cannelle

    12 octobre 2016 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 tranches de brioche rassis (du commerce ou maison) 10 cl de crème fraiche liquide à 20 % MG 2 œufs 3 cuillerées à soupe de sucre cassonade Un peu de beurre salé pour la cuisson Salade d’orange 2 oranges 2 pincées de cannelle...

  • Tilslørte bondepiker - l’entremets de Norvège

    08 octobre 2016 ( #desserts friandises )

    voici la dernière recette pour cette semaine sur la cuisine norvégienne. Une recette de Sandra du blog « Le Pétrin » - http://sandrakavital.blogspot.fr Une adaptation de la recette du chef norvégien Andreas Viestad Ingrédients : pour 8 petites verrines...

  • Gaufres croustillantes – *sprø vafler

    07 octobre 2016 ( #desserts friandises )

    Recette trouvée sur le net sur le blog « Cakes in the city » - http://cakesinthecity.blogspot.fr Ingrédients : pour 14 gaufres 250 g de farine type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 2 oeufs 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre (45 g) 60 g de beurre...

  • Poivrons confits ail et huile d’olive

    29 septembre 2016 ( #légumes accompagnements )

    Je me suis inspirée de la recette d’Edda du blog « Un déjeuner de soleil » - http://www.undejeunerdesoleil.com Ingrédients : pour un pot de 300 g environ 3 poivrons rouges 3 gousses d’ail Sel, baies roses et poivre du moulin 10 cl d’huile d’olive (+ ou...