Biscuits sablés aux noix et sirop d’érable

C'est déjà le dernier jour du mois de juillet, pour terminer ce mois  je vous propose des biscuits sablés avec des noix qui trainaient dans ma corbeille à fruits. 

Ingrédients : pour 28 à 30 galettes de 7, 5 cm de diamètre

375 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 /2 cuillerée à café de sel fin

65 g de noix hachées finement

180 g de beurre doux

150 g de sucre en poudre

62 ml de sirop d’érable

2 jaunes d’œuf

Du sucre cassonade et un peu de lait pour le dessus des biscuits

Préparation :

Tamisez la farine et le sel fin. Ajoutez les noix mixées et mélanger.

Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre pendant une minute. Le mélange doit blanchir et être lisse. Ajouter le sirop d’érable et les jaunes d’œuf, mélangez. Ajoutez la farine petit à petit , une fois la farine incorporée, formez une boule, enveloppez de  film alimentaire et réservez au frais pendant 1 heure 30.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Recouvrez des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres. Découpez des disques de 7,5 cm de diamètre avec un emporte-pièce. Disposez les disques de pâte sur les plaques en les espaçant un peu de 2 à 3 centimètres. Badigeonnez d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de sucre cassonade.

 Enfournez dans le four chaud pour 11 à 12 minutes de cuisson, surveillez la coloration des biscuits, les bords doivent être dorés.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez. Conservez les biscuits dans une boite en métal.

Le temps de préparation : 20 à 25 minutes

Le temps de cuisson : 11 à 12 minutes

Source : recette du blog « Piano et Mandoline » https://pianoetmandoline.com/2023/10/biscuits-sables-noix-sirop-erable.html