Poêlée de fenouils et châtaignes, rôtis au beurre

Aujourd’hui on cuisine des légumes pour accompagner une volaille.

Ingrédients : pour 4 personnes

2 gros bulbes de fenouils ou 3 petits

420 g de marrons cuits

1 oignon

1 échalote

15 g de beurre

1 cube de bouillon de volaille ( ou bouillon de légumes)

400 ml d’eau

Préparation :

Epluchez l’oignon et l’échalote. Coupez les bulbes de fenouil, ôtez la première couche de chair si jamais elle est abimée et lavez-les. Tranchez le tout en fines tranches avec un couteau tranchant ou une mandoline.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez ensuite les légumes et les marrons  cuits. Faites suer pendant 5 minutes à feu assez vif puis ajoutez le cube de volaille et l’eau.

Laissez cuire 25 minutes à découvert jusqu’à ce que les fenouils soient fondants.

Source : recette du blog d’Anne du blog « Papilles et Pupilles » https://www.papillesetpupilles.fr/2013/1/poelee-de-fenouils-et-chataignes-rotis-au-beurre.html