Sapins feuilletés à la truite fumée

Une recette de bouchées apéritives que j’ai réalisée lors du réveillon du 31 décembre.

Ingrédients : pour 12 mini-sapins

220 g de pâte feuilletée maison ou du commerce

100 g de fromage frais type Saint Morêt

Du poivre 5 baies

Des graines de pavot

120 g de truite fumée

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

12 olives vertes

Préparation :

Préchauffer le four à 160° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie  sur 3 mm d’épaisseur.

Badigeonner le dessus de la pâte avec le fromage frais.

Parsemer de graines de pavot et de poivre 5 baies moulu. La truite étant déjà salée, ne pas saler.

Recouvrir de tranches de truite fumée.

Découper des longues bandes d’environ 2 cm de largeur, puis prendre chaque bande et la plier en « zig-zag » pour former un sapin. Maintenir le sapin ainsi formé à l’aide d’un pique en bois.

Déposer les sapins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis dorer chacun d’eux avec un peu de jaune d’œuf dilué avec l’eau à l’aide d’ un pinceau.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

Déguster chauds ou tièdes ces petits sapins.

Au moment de servir vous pouvez ajouter une olive en haut des sapins.

Le temps de préparation : 10 minutes environ

Le temps de cuisson : 20 minutes

Source : recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/sapins-feuilletes-truite-fumee/