Gâteau 10 minutes abricot noisettes

Encore un gâteau avec de l'abricot, cette fois, c'est avec la confiture d'abricots que j'ai réalisée récemment, un dessert vite fait mais plein de gourmandise. 

Ingrédients : pour 8 personnes

La pâte

2 œufs

50 g de sucre en poudre

1 cuillerée à café de vanille en poudre

55 g de lait ½ écrémé

45 g d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisins)

120 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 sachet de levure chimique (11 g)

100 g de confiture d’abricot

50 g de noisettes entières

Beurre et farine pour le moule

La décoration

2 cuillerées à soupe de confiture d’abricot

1 cuillerée à soupe de noisettes en poudre

Préparation :

Torréfier et concasser les noisettes avec un couteau.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, travailler avec un fouet, les œufs, le sucre en poudre et la vanille en poudre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter le lait puis l’huile toujours en fouettant.

Incorporer la farine et la levure chimique tamisées et travailler pour avoir une pâte bien onctueuse.

Beurrer un moule à savarin de 22,5 cm de diamètre – le centre est de 9,5 cm de diamètre (ou un moule à cake de 26 x 8 cm) et farinez-le. Verser la moitié de la pâte dans le fond du moule. Répartir les noisettes concassées et la confiture d’abricot. Couvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson en surveillant la coloration du gâteau.

A la sortie du four, laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler sur une grille et laissez-le complètement refroidir.

Pour la décoration : faire chauffer la confiture d’abricot pour la rendre liquide.

Poser le gâteau sur le plat de service.

Badigeonner avec un pinceau le dessus et les côtés du gâteau avec la confiture, puis saupoudrer de poudre de noisette.

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com/gateau-10-minutes-abricot-noisettes/