Gratin dauphinois de C. Lignac

Aujourd'hui je vous propose un gratin dauphinois, ce plat été réalisé il ya quelques semaines lorsqu'il faisait moins chaud.

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

1 kg de pommes de terre – poids brut  (variétés : La Monalisa, la Charlotte, la Belle de Fontenay ou l’Amandine)

Sel, poivre du moulin

Noix de muscade râpée

Un peu de beurre pour le moule

1 gousse d’ail

30 cl de lait ½ écrémé

20 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Epluchez et lavez les pommes de terre.  Pelez la gousse d’ail et frottez le plat allant au four utilisé pour réaliser ce gratin (plat rectangulaire de 25 cm x 19 cm).

Beurrez le moule. Coupez finement les pommes de terre à l’aide d’une mandoline ou avec un couteau bien tranchant.

Disposez une première couche de pommes de terre, salez, poivrez et saupoudrez de muscade râpée.

Répétez cette étape deux autres fois.

Versez le lait et la crème fraiche liquide sur les tranches de pommes de terre, elles doivent être recouvertes entièrement.

Enfournez dans le four chaud pendant environ 1 heure de cuisson. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, les tranches de pommes de terre doivent être tendres.

Servez ce gratin dauphinois avec une volaille ou un gigot d’agneau comme moi.

Source modifiée :  la recette de ce gratin  est du blog « les recettes de Sandrine au companion ou pas »

https://www.recettesaucompanion.com/2020/11/recette-du-gratin-dauphinois-de-cyril-lignac.html