Gâteau aux quetsches

Aujourd'hui mardi, je vous propose un dernier dessert de la saison avec des quetsches , un gâteau facile et rapide à réaliser.

Ingrédients : pour 5 personnes

100 g de farine type 55 ou farine type 45

1 pincée de levure chimique

40 g de sucre en poudre

60 g de beurre doux

1 petit œuf

11 à 12 prunes quetsches

1 cuillerée à soupe de poudre d’amande

Sucre glace pour la décoration

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique et le sucre en poudre.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Ajouter l’œuf et travailler jusqu’à formation d’une boule de pâte, si la pâte est un peu collante, ajouter un peu de farine. Envelopper la boule de pâte de film alimentaire et réservez-la 1 heure au frais.

Laver, sécher, couper en deux puis dénoyauter les prunes.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Après le temps de repos, étaler la pâte directement dans le moule choisi (moule rectangulaire de 34 x 11 centimètres) et poser les demi prunes  dessus  en les enfonçant un peu dans la pâte.

Saupoudrer de la cuillerée de poudre d’amande et enfourner le gâteau dans le four chaud pour 35 minutes de cuisson.

Laisser complètement refroidir ce gâteau aux quetsches avant de le saupoudrer de sucre glace.

Déguster.

Source modifiée : recette de Dany du blog « Epicetout la cuisine de Dany » https://www.epicetoutlacuisinededany.fr/kuchen-aux-quetsches