Pain d’épices en bocal

Il y avait longtemps que je n'avais pas réalisé des gâteaux dans des bocaux, cela permet d'en avoir en avance pour un goûter ou un repas improvisé.

Ingrédients : pour quatre bocaux (quatre pots pour confiture de 324 cl)

250 g de farine type 65 (ou farine complète)

20 cl de jus d’orange

150 g de miel liquide (miel neutre)

60 g de sucre blond ou brun

1 sachet de levure chimique (11 g)

1 cuillerée à café de bicarbonate de soude alimentaire

2 cuillerées à café de mélange d’ épices à pain d’épices

Préparation :

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Mettre le sucre blond ou brun, le miel et le jus d’orange à tiédir sur feu doux, dans une casserole.

Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate ainsi que le mélange d’épices à pain d’épices et mélangez vivement pour obtenir une pâte lisse.

Versez cette pâte dans les quatre bocaux  bien beurrés. Attention à ce qu’ils soient bien droits type bocaux de confiture « Bonne Maman »

Enfournez dans le four chaud pour 20 à 25 minutes environ (la pointe d’un pic en bois enfoncée au milieu doit ressortir bien sèche).

A la sortie du four, fermez immédiatement les deux pots. Si le gâteau dépasse du bocal, coupez-le à ras bord et fermez immédiatement les bocaux.

Ces pain d’épices en bocaux se conserveront 4 à 6 semaines au frais.

Source : recette du blog https://www.marciatack.fr/gateau-cuit-en-bocal-pain-d-epice/