cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 6 personnes 1 pâte feuilletée (250 g environ) 1 pot de confiture fraises framboises (du commerce ou maison) 2/3 pommes Bio 50 g de sucre en poudre Le jus d’un demi-citron 2 cuillerées à café de cannelle moulue (facultatif) Sucre glace...
Ingrédients : pour 8 personnes Le craquelin (24 petits cercles de 4,5 cm de diamètre) 40 g de beurre demi-sel 50 g de sucre cassonade 50 g de farine type 45 ou type 55 Le cœur de praliné 100 g de praliné maison ou du commerce La pâte à choux 60 ml d’eau...
Cette préparation simple ressemble beaucoup à la cervelle de canuts - une recette lyonnaise – nous l’avons appréciée avec des pommes de terre et du jambon cru. Ingrédients : pour 4 personnes 600 à 700 g de petites pommes de terre (pommes de terre grenaille)...
Aujourd"hui je vous propose un goûter pour petits et grands gourmands, des mini-cakes aux cerises lyophilisées. Ingrédients : pour 9 mini cakes 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 3 œufs 70 g de sucre cassonade...
Aujourd'hui je vous propose un cake tout chocolaté, une gourmandise à déguster avec un thé , un café ou même un chocolat aux épices. Ingrédients : pour un cake de 26 x 10,5 cm La pâte à cake 230 g d’œufs entiers (environ 4 œufs) 60 g de miel d’acacia...
Aujourd'hui je vous propose une recette anti-gaspillage que j'avais vu sur un blog, du pesto avec les fanes et les feuilles des bulbes de fenouil, en voici la recette et j'ai servi ce pesto avec du saumon cuit à la vapeur. Ingrédients : pour un pot de...
Voici les derniers bredele publiés pour l’année 2025 et en plus il n’y a pas d’œuf dans la recette. Il m’en reste encore à publier dans mes classeurs, on verra cela en fin d’année 2026. Ingrédients : pour 76 petits croissants La pâte à biscuits 300 g...
Pour ce jeudi, je vous propose une recette de cake que nous aimons beaucoup, un cake au citron et au pavot, il a pris un peu de couleur lors de la cuisson mais il était délicieux. Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 2 citrons Bio (zeste et jus) 150 g...
On continue de préparer Pâques avec ce pâté berrichon appelé aussi pâté de Pâques, il demande un peu de travail, mais est réalisé plusieurs jours avant la dégustation. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 600 à 700 g de pâte feuilletée maison ou du commerce...
Aujourd'hui c'est brioches pour tous les gourmands , elle ont eu du succés. Ingrédients : pour 2 belles brioches 2 œufs 200 ml de lait ribot ou 225 g de lait ½ écrémé 60 g ou 50 ml d’eau de fleur d’oranger 6 g de sel fin 600 g de farine de gruau type...
En cuisine ou en pâtisserie j’ai des passions pour des ingrédients comme l'ail des ours, la rhubarbe ... ou des pâtisseries comme les choux à la crème, les flans, en voici une nouvelle version, un delicieux flan à la vanille. Ingrédients : pour 8 personnes...
Pour ce début de semaine je vous propose un fraisier, un dessert de saison pour terminer un repas de fête. Ingrédients : pour 8 à 10 personnes La pâte à génoise (recette rapide) 4 œufs 120 g de sucre en poudre 120 g de farine type 55 (ou farine type 45)...
Pour ce jeudi je vous propose des mini éclairs garnis d’une sauce au citron et d’asperges : je ne publierai pas de recettes pour cette fin de semaine car je suis opérée de la cataracte ce jeudi. Ingrédients : pour 10 personnes. La pâte à choux : 40 mini...
Ingrédients : 2 grappes de tomates cerises 3 gousses d’ail 1 filet d’huile d’olive ( 1 cuillerée à soupe) Thym Sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffez le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée. Lavez les tomates cerises, coupez-les en...
Une recette de gâteau moelleux qui peut servir de base pour réaliser un entremets, à garnir de crème et de fruits. Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 180 g de beurre doux 180 g de sucre en poudre 80 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de...
Aujourd'hui comme il me restait pas mal de persil plat alors j'ai cherché une recette pour l'utiliser, et voilà un cake au persil, qui peut être servi en entrée ou à l'apéritif. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à cake 130 g d’huile d’olive ou autre...
Aujourd'hui je vous propose des aumônières réalisées avec des crêpes natures et une garniture pommes de terre, reblochon et lardons fumés, à servir avec une salade. Ingrédients : pour 4 personnes 4 crêpes natures à la farine de blé ou de sarrasin (pas...
On continue de préparer des gourmandises pour les fêtes de fin d’année avec ces petits rochers chocolat cacahuètes, il sera difficile d’y résister. Ingrédients : pour 48 petits rochers Le cœur des rochers 200 g de chocolat noir à 60% cacao 120 g de crème...
Les festivités de la fin de l'année ont commencé , des idées de plats, de desserts seront publiées tout ce mois de décembre, hier c'était des saint jacques, aujourd'hui ce sont les petits biscuits que l'on trouve en Alsace et à la maison, on les adore...
Voici un dessert que j'avais réalisé pour la fête des mères mais pourquoi pas pour la fête des pères, un dessert chocolaté et pas trop sucré. Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit dacquois amande 55 g de blancs d’œufs 50 g de sucre glace 18 g de sucre...
Aujourd’hui pour ce week end un peu prolongé, je vous propose ces chocolatines faites maison avec du beurre AOP Poitou Charentes et des bâtonnets de gianduja. Mon gourmand a bien apprécié ces chocolatines pour le goûter. Ingrédients : pour 10 chocolatines...
Aprés la tourte à la viande et au vin blanc, voici aujourd'hui une tourte des Pyérénes bien parfumée au rhum. Ingrédients : pour 8 personnes 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 1 belle pincée de sel fin 4 œufs 180 g de sucre...
Une dernière bûche que j’ai réalisée lors d’un atelier cuisine, en 1 heure 30. Ingrédients : pour 7 à 8 personnes Le biscuit roulé au cacao 4 œufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de Maïzena (fleur de maïs) 25 g de farine 10 g de...
Aujourd'hui, un roulé façon peau du léopard, ce dessert a été réalisé lors d'un atelier cuisine, une recette simple mais qui fait de l'effet sur la table. Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit roulé 4 jaunes d’œufs 6 blancs d’œufs 125 g de sucre en...
Pour débuter cette nouvelle semaine, je vous propose ces gâteaux rhum raisins qui ont été appréciés. Ingrédients : pour 10 gâteaux de 8 cm de diamètre 75 g de raisins secs 25 ml de rhum ambré 150 g de beurre doux 125 g de farine type 55 (ou farine type...
