Gâteaux rhum-raisins

Pour débuter cette nouvelle semaine, je vous propose ces gâteaux rhum raisins qui ont été appréciés.

 

Ingrédients : pour 10 gâteaux de 8 cm de diamètre

75 g de raisins secs

25 ml de rhum ambré

150 g de beurre doux

125 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café de levure chimique

100 g de sucre en poudre

3 œufs

1 pincée de sel fin

Préparation :

Laisser tremper les raisins secs dans le rhum (1 heure environ jusqu’à ce que le rhum soit absorbé par les raisins). Dans mon réfrigérateur, j’ai toujours des raisins secs qui macèrent avec du rhum dans un pot en verre.

Faire fondre le beurre à feu doux et réservez-le.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, une pincée de sel fin  et le sucre en poudre.

Dans un deuxième saladier, mélanger au fouet les œufs et le beurre fondu refroidi. Incorporer ce mélange liquide à la préparation précédente.

Ajouter enfin les raisins secs imbibés de rhum et mélanger à l’aide d’une spatule.

Répartir la pâte dans 10 empreintes rondes de 8 centimètres de diamètre.

Poser les empreintes sur une plaque à pâtisserie froide et enfourner le tout dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

Laisser refroidir ces gâteaux avant de les déguster.

Source : recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/petits-gateaux-rhum-raisins/