Cake salé au persil et aux noisettes

Aujourd'hui comme il me restait pas mal de persil plat alors j'ai cherché une recette pour l'utiliser, et voilà un cake au persil, qui peut être servi en entrée ou à l'apéritif.

Ingrédients : pour 8 personnes

La pâte à cake

130 g d’huile d’olive ou autre huile végétale

4 œufs entiers

40 g de feuilles de persil plat

4 gousses d’ail

230 g de lait demi-écrémé

5 g de sel fin

15 g de sucre en poudre

300 g de farine de blé type 55 (ou farine de blé type 45)

1 sachet de levure chimique (11 g)

100 g de poudre de noisettes

70 g de Comté râpé (ou emmental)

La garniture (facultative)

Lardons fumés, dés de fromage, morceaux de tomates confites…

Préparation  :

Dans le blender ou avec un mixeur plongeant, mixer l’huile, les œufs, les feuilles de persil lavées et séchées et les gousses d’ail épluchées et dégermées jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Verser cette crème dans un saladier, incorporer le lait, le sel et le sucre, puis la farine de blé tamisée, la levure chimique, le fromage râpé et la poudre de noisettes. Bien mélanger le tout.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Éventuellement rajouter la garniture choisie, à ce stade de la recette, je n’ai pas ajouté de garniture, j’ai laissé ce cake nature.

Beurrer un moule à cake de 28,5 cm x 11 cm, tapisser le fond du moule d’un morceau de papier sulfurisé.

Verser la pâte dans le moule à cake beurré  et enfourner dans le four chaud pour 50 minutes de cuisson. Vérifier avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. A la sortie du four laisser tiédir la cake avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.

Déguster ce cake en tranches avec une salade.

Source : recette du blog « La cuisine de Mamie Caillou » https://www.mamiecaillou.com/2024/04/cakes-sales-au-persil-et-aux-noisettes.les-aperos-vont-etre-gourmands.html