Cake citron pavot

Pour ce jeudi, je vous propose une recette de cake que nous aimons beaucoup, un cake au citron et au pavot, il a pris un peu de couleur lors de la cuisson mais il était délicieux.

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

2 citrons Bio (zeste et jus)

150 g de sucre en poudre

175 g de beurre doux

4 œufs

200 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 pincée de sel fin

1 cuillerée à café de sucre vanillé maison

30 g de graines de pavot

3 cuillerées à soupe de sucre glace

Préparation :

Mettez le zeste des citrons dans un mixeur avec le sucre et mixez pendant environ 10 secondes à pleine puissance pour faire de la poudre.

Récupérez ce sucre citronné dans un saladier, ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et les œufs, mélangez vigoureusement cette préparation avec un fouet.

Ajoutez la farine, la levure chimique, la pincée de sel, le sucre vanillé, les graines de pavot et le jus d’un citron pressé. Bien mélanger.

Beurrez un moule à cake et tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé (moule de 28 x 10,5 cm et hauteur de 8 cm).

Versez la pâte dans le moule à cake.

Préchauffez le four à 180° C chaleur ventilée. Faites cuire le cake dans le four chaud pour 50 minutes de cuisson.

Mélangez le jus du deuxième citron pressé avec 3 cuillerées à soupe de sucre glace dans un petit bol.

Badigeonnez le cake à la sortie du four. Laissez ensuite refroidir avant de le couper et de le déguster.

Note : pour avoir un cake qui se fend bien au milieu, formez une ligne avec des petits morceaux de beurre au-dessus juste avant la cuisson.

Source : recette du blog de Julie « Recettes de Julie.fr » https://recettesdejulie.fr/44585/cake-au-citron-et-pavot-moelleux-et-facile/