Mini cakes aux cerises lyophilisées

Aujourd"hui je vous propose un goûter pour petits et grands gourmands, des mini-cakes aux cerises lyophilisées.

Ingrédients : pour 9 mini cakes

180 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

3 œufs

70 g de sucre cassonade (blond) ou de sucre blanc en poudre

150 g de beurre doux

20 g de cerises lyophilisées (Crunchy fruit Bio)

Du beurre pour les moules à cake

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre coupé en morceaux.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu, bien mélanger.

Beurrer 9 moules à mini cake (moule de 8 x 6 cm et hauteur de  4 cm). Répartir la pâte dans les moules beurrés. Posez les petits cakes sur une plaque à pâtisserie.

 Ajouter les cerises lyophilisées sur chaque cake en les enfonçant légèrement.

Enfourner les mini cakes dans le four chaud (200° C) pour 10 minutes puis baisser le thermostat à 180° C (thermostat 6) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

A la sortie du four, laisser les mini cakes refroidir avant de les démouler.

Déguster.

Source : recette originale des mini cakes du blog de Laura « Les Délices de Laura » https://www.lesdelicesdelaura.fr/2020/12/mini-cakes.html

Le sachet de cerises lyophilisées est un produit issu d’un partenariat avec le site BienManger.com