Etoiles au Grand Marnier - bredele

Les festivités de la fin de l'année ont commencé , des idées de plats, de desserts seront publiées tout ce mois de décembre, hier c'était des saint jacques, aujourd'hui ce sont les petits biscuits que l'on trouve en Alsace et à la maison, on les adore les bredele.

Ingrédients : pour 66 étoiles de taille moyenne

La pâte à sablés

80 g de poudre d’amandes

3 cuillerées à soupe de Grand Marnier (ou eau de fleur d’oranger)

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

80 g de sucre en poudre

1 œuf

100 g de beurre doux

1 pincée de sel fin

La dorure

1 jaune d’œuf

1 cuillerée à soupe de lait

La décoration

Du sucre cristallisé

Des pépites de chocolat noir

Préparation :

Dans un bol, versez la poudre d’amandes et versez la liqueur de Grand Marnier par-dessus. Réserver.

Dans un saladier, versez la farine tamisée avec la levure chimique. Mettre au centre le sucre en poudre, la pincée de sel fin et l’œuf, mélanger.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Recouvrir avec la poudre d’amandes et le grand Marnier. Pétrir et former une boule. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Etaler la pâte sur 3 à 4 millimètres. Découper avec un emporte-pièce (une étoile pour moi). Poser les biscuits sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et dorer avec le mélange jaune d’œuf/lait. Saupoudrer de sucre cristallisé ou des pépites de chocolat noir.

Enfourner pendant 12 à 13 minutes, les bords des biscuits doivent être un peu dorés.

Laisser refroidir avant de les stocker dans une boite en fer.

Source modifiée : recette du blog de Florence « Un flo de bonnes choses » https://unflodebonneschoses.fr/bredele-galettes-a-la-fleur-doranger/