cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Une recette du blog « Fidji passion boulange » - http://www.fidjipassion.com Ingrédients : pour deux belles brioches de Noël Les brioches 21 g de levure fraiche de boulanger (ou 7 g de levure de boulanger déshydratée) 500 g de farine type 45 3 gros œufs...
Ingrédients : pour 8 verrines de 6 cl de contenance La panna cotta 30 cl de crème fraiche liquide entière 30 % MG 80 g de parmesan râpé 1 feuille 1 /2 de gélatine (3 g) Un peu de poivre du moulin Les tuiles 40 à 45 g de parmesan râpé Les croustillants...
Galette des rois à la truite fumée Une recette dont j’ai oublié la source. Ingrédients : pour 6 personnes 450 à 500 g de pâte feuilletée maison en un seul morceau (ou du commerce) 150 g de truite fumée (ou saumon fumé) 2 blancs de poireaux 1 cuillerée...
Ingrédients : pour 4 personnes 2 tranches épaisses de saumon 2 filets épais de colin 12 crevettes roses 1 petit bol de petits pois surgelés 10 fleurettes de chou-fleur 1 petit bol d’haricots verts extra fins 3 petites carottes 25 cl de fumet de poisson...
Ingrédients : pour 6 personnes 6 tranches de saumon fumé 6 tranches de brioche légèrement rassie 25 cl de lait ½ écrémé 2 œufs 2 citrons Bio 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 cuillerée à soupe de vodka (facultatif) 1 cuillerée à café de raifort...
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 2 boites de sardines à l’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de moutarde en grains 2 oignons nouveaux ou 1 belle échalote 150 g de fromage frais (Saint Morêt ou autre fromage) 3 à 4 brins de ciboule ou des brins de ciboulette...
Ingrédients : pour 2 brioches de 19 x 10 cm 2 œufs entiers + 3 jaunes 100 g de lait ribot ou de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide 420 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 20 g de levure fraiche de boulanger...
Ingrédients : pour 4 personnes 4 blancs de poulet 6 cuillerées à soupe de sauce soja 3 cuillerées à soupe de miel liquide 3 cuillerées à soupe de jus de citron 1 cuillerée à café de 4 épices 1 cuillerée à soupe de graines de sésame 1 belle cuillerée à...
Ingrédients : pour 20 à 22 biscuits de 4 x 11 cm 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de sucre en poudre 50 g de noix de coco râpée 60 g de beurre mou (beurre doux) 4 cuillerées à soupe de jus de citron pressé 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel...
Ingrédients : pour 8 personnes 1 kg de pommes de terre 40 g de beurre fondu + un peu de beurre pour le moule 3 œufs 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 200 ml de lait ½ écrémé 130 g de Comté râpé Noix de muscade râpée Sel et poivre du moulin Préparation...
Ingrédients : pour 8 personnes 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de beurre + un peu de beurre pour le moule 200 g de sucre blond (cassonade ou vergeoise) 1,5 sachet de levure chimique (17 g) 2 œufs 180 ml de lait ½ écrémé 1 gousse de vanille...
Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 3 gousses d’ail 3 échalotes 1 kg de pommes de terre 800 g de courgettes vertes 200 ml de bouillon de légumes (200 ml d’eau + 1 cube bouillon légumes) 5 brins de thym frais Fleur de sel, poivre du moulin 2 cuillerées...
Ingrédients : pour 2 personnes 9 carottes de différentes couleurs ou d’une seule couleur, de taille moyenne 2 gros oignons doux 4 gousses d’ail 25 cl de vin blanc moelleux 1 petite cuillerée à soupe de graines de cumin 1 cuillerée à café de gingembre...
Un dessert tout simple réalisé pour mes petits enfants en vacances, pas trop chocolaté. Ingrédients : pour 5 portions 50 cl de lait ½ écrémé 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 120 g de chocolat au lait Préparation : Mélangez la fécule de maïs dans 4 cuillerées...
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte brisée maison 200 g de farine type 55 (ou farine type 55) 80 g de beurre doux 65 ml de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin 1 peu de poivre du moulin La garniture 2 courgettes (400 g) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive...
Ingrédients : pour une cinquantaine de gaufrettes 180 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé (ou 15 g de sucre vanillé maison) 3 œufs 250 g de beurre fondu 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin Préparation : Battez les...
Ingrédients : pour 8 personnes Le financier 150 g de beurre doux 70 g de poudre d’amandes 30 g de poudre de noisettes 170 g de sucre glace 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) 5 blancs d’œufs (150 g) 15 g de sucre vanillé La ganache 200 g de crème...
Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 3 œufs 180 g de sucre en poudre 50 g de miel 150 g d’amandes effilées + 70 g d’amandes effilées pour le dessus 7 à 8 g de graines de carvi (ou d’anis vert) 60 g de farine type 55 (ou farine type 45) Préparation...
Ingrédients : pour 6 personnes 10 feuilles de pâte filo (250 g) 8 abricots murs 50 g de confiture d’abricots 1 cuillerée à soupe de jus de citron 50 g de poudre d’amandes 30 g de pistaches émondées et grillées 30 g de beurre demi-sel mou Du sucre glace...
Ingrédients : pour 8 personnes 160 g de riz rond (riz à dessert) 4 abricots 2 pommes 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 60 g de sucre en poudre Un peu de sucre glace Préparation : Fendez la gousse de vanille, grattez les graines noires dans une...
Après m’être inscrite et avoir testé des produits l’année dernière, j’ai renouvelé mon inscription pour cette année 2020. J’ai été sélectionnée et cette semaine j’ai reçu les 18 produits d’un panier fraîcheur (panier fraîcheur 1), tous les produits étaient...
Ingrédients : pour 7 personnes Les clafoutis 500 g d’asperges vertes fraîches 200 g de crème liquide entière 4 œufs 2 cuillerées à soupe de persil ou de ciboulette ciselés 35 g de fécule de maïs (Maïzena) 140 g de lait ½ écrémé 40 g de parmesan râpé Sel...
Ingrédients : pour 28 biscuits 180 g d’amandes émondées (amandes pelées) 2 blancs d’œufs (60 g) 1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère 190 g de sucre glace 28 cerises confites Du sucre glace pour former les amaretti Préparation : Préchauffez le four...
Ingrédients : pour 8 personnes 2 œufs 100 g de sucre en poudre 70 g de farine type 55 (ou farine type 45) 80 g de poudre d’amandes 2 cuillerées à café de levure chimique 120 g de yaourt nature 4 cuillerées à soupe de grains de cassis congelés (ou macérés...
Ingrédients : pour 5 verrines 200 g de chocolat noir 330 g de lait écrémé 130 g de ricotta 4 jaunes d’œufs 10 g de sucre vanillé 20 g de Maïzena (fécule de maïs) Une trentaine de cerises dénoyautées et cuites Préparation : Hacher le chocolat au couteau,...
