Flans de carottes

Ingrédients : pour 4 personnes

250 g de carottes (poids net cru)

2 œufs

100 g de crème fraîche liquide entière

Sel et poivre du moulin

Herbes de Provence

Quelques tranches de carottes (cuites ou crues) pour la décoration

Préparation :

Epluchez et coupez les carottes en gros dés. Faites cuire les morceaux de carotte dans une casserole d’eau bouillante salée durant 25 à 30 minutes.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Egouttez les carottes et les mixer avec les 2 œufs, la crème fraîche, les herbes de Provence, un peu de sel et poivre du moulin.

Beurrez 4 ramequins de 9 cm de diamètre, posez un cercle de papier sulfurisé au fond de chaque ramequin, posez-les sur une plaque à pâtisserie. Répartissez la préparation dans les ramequins.

Faites cuire les flans dans le four chaud pour 20 à 22 minutes.

Vérifiez la cuisson des flans  en enfonçant la lame d’un couteau au milieu du flan, elle doit ressortir juste humide.

Passez la lame d’un couteau tout autour des flans et les démouler délicatement, enlevez le cercle de papier sulfurisé et décorez avec des tranches de carottes.

 Dégustez ces flans de carottes en entrée ou en accompagnement d’une volaille ou d’une viande blanche.

Avec ces flans de carottes, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de janvier  2022  est « la carotte ».

La recette doit être choisie sur un des  blogs  inscrits à ce thème et  j’ai choisi une  recette du blog d’Annyvonne « Les Délices de Thithoad » https://lesdelicesdethithoad.com/2018/07/04/flan-de-carottes/