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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Pâte à tartiner maison

    21 novembre 2017 ( #desserts friandises )

    Après des recherches sur internet je suis tombée sur cette recette rapide de pâte à tartiner avec trois ingrédients seulement. Le verdict après dégustation : excellent. Ingrédients : pour un pot de 250 g 1 tablette de chocolat praliné « La pralinoise...

  • Pains aux raisins

    01 septembre 2016 ( #pains - viennoiseries )

    Une recette du joli blog de Maiwenn « La main à la pâte » - http://la-main-a-la-pate.fr Ingrédients : pour 16 à 18 pains aux raisins La crème pâtissière 250 g de lait ½ écrémé ou entier 20 g de fleur de maïs (maïzena) 1 œuf entier + 1 jaune 1 demi sachet...

  • Boulettes à la suédoise

    28 janvier 2021 ( #viandes - volailles )

    Une recette de boulettes facile à réaliser et délicieuse. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes Les boulettes 230 g de bœuf haché 230 g de porc haché 35 g de chapelure maison 1 jaune d’œuf ou 1 petit œuf 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 pincée...

  • Käseknepfle ou gnocchi au fromage blanc

    06 février 2021 ( #légumes accompagnements )

    Une recette alsacienne aujourd’hui, j’aime beaucoup ces recettes transmises de génération en génération. Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de fromage blanc à 20% de MG 250 g de farine type 45 ou farine type 55 3 œufs battus en omelette 1 cuillerée...

  • Pot au feu

    22 février 2021 ( #viandes - volailles )

    Aujourd’hui je vous propose un pot au feu, un classique de la cuisine française que je n’avais pas eu l’occasion de publier sur le blog. Ingrédients : pour 6 à 7 personnes 3 branche de céleri 300 g de carottes 300 g de poireaux 300 g d’haricots plats...

  • Ensaïmadas au lait ribot

    23 février 2021 ( #pains - viennoiseries )

    Aujourd’hui des ensaïmadas qui sont une spécialité des Baléares, des brioches bien moelleuses et bien parfumées. Ingrédients : pour 7 brioches individuelles La pâte briochée 130 g de lait ribot 300 g de farine 50 g de sucre en poudre 5 à 6 g de levure...

  • Craquants amandes, grué de cacao et orange confite

    24 mars 2021 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui je vous propose des délicieux biscuits que j’ai refait plusieurs fois à la maison, ils n’ont pas le temps de sécher dans la boite. Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits 200 g de farine type 65 (ou farine type 55) ½ cuillerée à café...

  • Fontainebleau fraises et Porto

    14 juin 2021 ( #desserts friandises )

    Eh oui ! encore des verrines de fontainebleau avec une variante : les fraises sont cuites dans du Porto, un dessert plein de fraicheur et de légèreté pour terminer un repas. Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de fromage blanc à 20 % ou à 40 % MG 20...

  • Tarte fraicheur crémeux citron et fraises

    27 juin 2021 ( #desserts friandises )

    Ce dessert a été réalisé pour une amie qui fêtait son anniversaire. Ingrédients : pour 8 personnes Le crémeux au citron 200 g de jus de citron pressé 3 œufs 15 g de fécule de maïs (maïzena) 2 feuilles de gélatine (4 g) 100 g de beurre doux 150 g de sucre...

  • Crème aux œufs au chocolat

    13 juillet 2021 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui c’est le 14 juillet , faute de faire la fête avec ce temps maussade je vous propose ces crèmes au chocolat pour se faire plaisir. Bonne journée à tous. Ingrédients : pour 5 pots 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao 200 ml de crème liquide...

  • Tarte rustique aux prunes et à la cannelle

    01 septembre 2019 ( #desserts friandises )

    Tout d'abord pour commencer ce mois de septembre, je souhaite une bonne rentrée des classes aux plus petits mais aussi aux plus grands. Une pensée particulière à mes petits enfants : Mathis et Lenny, et je vous propose une tarte rustique aux prunes pour...

  • Helennettes à l’orange et à la fleur d’oranger (biscuits moelleux aux jaunes d’œufs)

    25 août 2021 ( #desserts friandises )

    La rentrée des classes approche voici quelques biscuits pour le goûter. Ingrédients : pour 24 biscuits 2 jaunes d’œufs 100 g de sucre cassonade 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 80 g de beurre ½ sel 100 g de poudre d’amande Le zeste d’une petite...

  • Moelleux au lait ribot aux pépites de chocolat et cerises confites

    30 août 2020 ( #desserts friandises )

    Un dessert pour commencer la semaine et ce cake sera la bienvenue pour les écoliers. Ingrédients : pour un moule à cake de 25 x 10 cm 75 g de beurre ½ sel pommade 75 g de sucre cassonade (sucre blond) 2 œufs 175 g de farine de blé type 55 ou type 45 1...

  • Crème brûlée à la pistache de Pierre Hermé

    19 avril 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 4 petites crèmes brûlées 220 ml de lait ½ écrémé 220 ml de crème liquide entière 4 jaunes d’œufs 30 g de sucre en poudre 50 g de pâte de pistache (pâte du commerce ou maison) Sucre cassonade pour la caramélisation Quelques pistaches...

  • Choux garnis de mousses salées pour l’apéritif

    14 décembre 2019 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Pour les choux (60 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Grué de cacao et graines de sésame Les mousses 50 g de foie gras cuit...

  • Pommes duchesse aux cèpes

    04 octobre 2019 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 6 personnes 650 g de pommes de terre à purée (pommes de terre farineuses) 1 œuf 50 ml de crème fraîche entière liquide 30 % MG ou à 20 % MG 2 cuillerées à soupe rases de poudre de cèpes séchés Sel et poivre du moulin Préparation : Faites...

  • Foodista Challenge #53

    01 juillet 2019 ( #informations - expos - salons )

    Bonjour, je viens vous parler d’un défi, la Foodista challenge # 53 pour le mois de juillet, il est prévu pour le vendredi 26 juillet 2019 . Le parrain de l’édition #52 était Guy du blog « Guy59600 » et il m’a demandé d’être la prochaine marraine. J’ai...

  • Cake au jus de clémentine

    09 mars 2019 ( #desserts friandises )

    Ce cake a une texture particulière , il ressemble plus à un flan. J’ai réalisé ce cake en prenant la liste des ingrédients où il manquait les pépites de chocolat, et j’ai donc oublié d’en rajouter dans la pâte, ce cake est tout simplement au jus de clémentine. Ingrédients...

  • Bar, purée de pois chiches et sauce vierge

    08 novembre 2018 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de bar 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive pour la cuisson des filets de bar 265 g de pois chiches en boite (une boite de 400 g poids net soit 265 g de pois chiches poids net égoutté) 10 cl de crème fraîche liquide...

  • Fête de la Gastronomie 2017

    21 septembre 2017 ( #informations - expos - salons )

    Monsieur Stéphane Layani , président du marché international de Rungis (Ile de France) est le parrain de cette septième édition de la fête de la gastronomie dont le thème est « au cœur du produit » Pour Monsieur Stéphane Layani, la fête de la gastronomie...

  • Pizza au poivron confit

    09 octobre 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    Voici la recette pour laquelle j’ai utilisé les poivrons confits à l’huile maison (recette publiée le 30 septembre 2016), délicieuse pizza. A refaire. Une idée de Manue du blog « hum, ça sent bon… » - http://hucasentbon.over-blog.com Ingrédients : pour...

  • Sablés aux noix et ganache Rocamadour

    09 août 2016 ( #fromages )

    Je me suis inspirée de la recette des sablés aux noix et ganache camembert du blog « Le petits plats de Mamie Lilly » – http://annie-lacuisinedannie.blogspot.fr Lors du festival lot of Saveurs de Cahors en juillet dernier, j’ai pu déguster un crémeux...

  • Parmentier de potimarron au boudin noir, tuile de Comté et échalote confite

    10 février 2021 ( #viandes - volailles )

    Aujourd’hui une recette avec le dernier potimarron, ce parmentier a été apprécié sur notre table. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes ½ potimarron de taille moyenne ou 1 petit potimarron 3 boudins noir 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive parfumée à la...

  • Sablés à l’orange et au Grand Marnier

    10 septembre 2021 ( #desserts friandises )

    Aujourd'hui en ce début de week-end je vous propose quelques biscuits pour les plus gourmands. Bonne journée à tous. Ingrédients : pour 30 à 35 biscuits de 6, 5 cm de diamètre La pâte à sablés 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de sucre...

  • Sablés bretons et crémeux menthe citron meringués

    04 octobre 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 parts Les sablés bretons (8 sablés bretons) 3 jaunes d’œufs 150 g de beurre (beurre demi-sel ou beurre doux + 1 pincée de sel) 130 g de sucre blond 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) Le crémeux menthe citron 10 cl de jus...