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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Les sablés Pur Breizh

    29 mars 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits carrés (4 cm de côtés) ou une soixantaine de biscuits pour Pâques (œufs et lapins) La pâte : 250 g de farine type 45 ou type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 150 g de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel...

  • La galette franc- comtoise

    14 janvier 2019 ( #Epiphanie )

    Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à choux 250 ml de lait 70 g de beurre doux 130 g de farine type 45 ou type 55 3 œufs 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de sel fin La crème pâtissière (250...

  • Choux au tarama pour l’apéritif

    05 décembre 2018 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Voici une recette de mini choux garnis de crème de tarama pour l’apéritif, une recette festive qui a eu du succès sur ma table. Ingrédients : pour une quarantaine de mini choux La pâte à chou 150 g d’eau 80 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 2 cuillerées...

  • Madeleines de *Christelle Brua

    31 mai 2015 ( #desserts friandises )

    Recette du blog « Acidulée comme moi » - http//canelleetpiment.overblog.com Ingrédients : pour une quarantaine de madeleines 3 œufs (160 à 170 g) 145 g de sucre en poudre 220 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) 120 g de beurre 65 g...

  • Gâteau saintongeais

    03 mars 2015 ( #desserts friandises )

    Gâteau saintongeais Recette du blog « Cuisine française » - http://www.cuisinealafrancaise.com Ingrédients : pour 8 personnes 6 œufs (370 grammes) Même poids de sucre en poudre (370 g) Même poids de farine (370 g) 1 bonne cuillerée à café de levure chimique...

  • Ropfküche de Rosheim

    06 février 2015 ( #pains - viennoiseries )

    Souvenir d’Alsace, recette donnée par nos hôtes (merci Béatrice et René) Cette brioche de Rosheim est une spécialité d’Alsace composée d’une base de pâte briochée souple et moelleuse puis garnie d’une farce aux noix (pour moi aux noisettes) parfumée....

  • Sardines mi-escabèche, mi-charcutière à la salicorne

    13 août 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Recette de Laurent Mariotte « Petits plats en équilibre » TF1 Ingrédients : pour 6 personnes 24 petites sardines vidées et étêtées La sauce mi- escabèche mi- charcutière 4 échalotes 20 cl d’huile d’olive 20 cl de vin blanc sec 2 belles tomates bien mûres...

  • Le Paris Brest façon Philippe Conticini

    29 janvier 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes Le craquelin (24 petits cercles de 4,5 cm de diamètre) 40 g de beurre demi-sel 50 g de sucre cassonade 50 g de farine type 45 ou type 55 Le cœur de praliné 100 g de praliné maison ou du commerce La pâte à choux 60 ml d’eau...

  • Tartelettes aux pétales de pommes et confiture fraises framboises

    24 février 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes 1 pâte feuilletée (250 g environ) 1 pot de confiture fraises framboises (du commerce ou maison) 2/3 pommes Bio 50 g de sucre en poudre Le jus d’un demi-citron 2 cuillerées à café de cannelle moulue (facultatif) Sucre glace...

  • Tomates cerises confites

    30 juillet 2020 ( #décoration table - plats, #entrées froides ou chaudes, #fromages, #informations - expos - salons, #pains - viennoiseries, #légumes accompagnements )

    Ingrédients : 2 grappes de tomates cerises 3 gousses d’ail 1 filet d’huile d’olive ( 1 cuillerée à soupe) Thym Sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffez le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée. Lavez les tomates cerises, coupez-les en...

  • Gâteau moelleux à la vanille

    06 mai 2021 ( #bases pâtisserie, #desserts friandises )

    Une recette de gâteau moelleux qui peut servir de base pour réaliser un entremets, à garnir de crème et de fruits. Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 180 g de beurre doux 180 g de sucre en poudre 80 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de...

  • Roulé au pain d’épices et mousse de foie de canard

    26 mars 2022 ( #apéritif verres gourmands - bouchées, #entrées froides ou chaudes )

    Aujourd'hui pour préparer les fêtes pascales, je vous propose une idée recette pour un apéritif festif ou même en entrée avec une salade. Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit salé 3 jaunes d’œufs 3 blancs 10 cl de lait ½ écrémé 20 g de miel neutre...

  • Poêlée de courgettes, chorizo et parmesan

    27 juin 2022 ( #légumes accompagnements )

    La saison des courgettes est là et je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de les cuisiner, en voici une qui nous a bien plu et cette recette est rapide à réaliser. Ingrédients : pour 2 personnes 400 g de courgettes (poids brut) 2 cuillerées...

  • Pommes de terre au citron, thym et poivrons

    28 juillet 2022 ( #Risotto, pommes de terre, pâtes, #légumes accompagnements )

    Aujourd’hui vendredi je vous propose un accompagnement pour une volaille ou un poisson avec ces pommes de terre au citron, thym et poivrons, une recette du blog d’Anne « Papilles et Pupilles » une bible de recettes faciles et gourmandes. Ingrédients :...

  • Salade piémontaise

    03 août 2022 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette que je n’ avais jamais faite et lorsque je l’ai vue sur le blog de Jacqueline, je me suis empressée de la réaliser. On a beaucoup aimé cette salade piémontaise bien fraîche et cela n’a rien à voir avec celle du commerce. Ingrédients : pour...

  • Brioche des rois au levain

    14 janvier 2021 ( #Epiphanie )

    Ingrédients : pour 2 couronnes de 26 à 28 cm 500g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 10 g de levure de boulanger fraîche 75 g de levain liquide 7 g de sel fin 80 g de sucre en poudre 30 g d’eau de fleur d’oranger 6 œufs 250 g de beurre doux...

  • Macarons aux cacahuètes (ful sudani)

    11 janvier 2021 ( #desserts friandises )

    Des blancs d’œufs qui me restent ainsi que des cacahuètes non salées, et je me suis lancée dans cette recette de macarons du Soudan en voyant celle de Nathalie du blog « Une cuisine pour voozenoo » Ingrédients : pour une soixantaine de petits macarons...

  • Fudge aux cerises confites

    29 décembre 2020 ( #desserts friandises )

    Quelques friandises faciles à réaliser, pour se faire plaisir ou pour offrir. Ingrédients : pour un moule de 24,5 cm x 17, 5 cm de côtés 317 g de lait concentré 300 g de chocolat noir à 60% cacao 40 g de beurre doux 200 g de cerises confites Préparation...

  • Bûche de Noël roulée au praliné

    20 décembre 2020 ( #desserts friandises )

    Voici une bûche pralinée simple et bien agréable à la dégustation, elle est facile à réaliser pour Noël et se préparer la veille. Ingrédients : pour 8 personnes Le Biscuit roulé 4 œufs 90 g de sucre en poudre 90 g de farine type 55 (40 g de farine et...

  • Petits rochers au praliné

    13 décembre 2020 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui pour le 3e dimanche de l’avent, je vous propose ces bouchées pralinées. Ingrédients : pour 36 petits rochers 125 g de chocolat praliné (Nestlé dessert) 70 g de beurre doux + 5 g 70 g environ de crêpes dentelle (6 paquets de 2 gavottes = 66...

  • Baisers au chocolat et aux amandes « schatzy » - bredele

    27 novembre 2020 ( #desserts friandises )

    Je déclare la saison des bredele 2020 ouverte, je me lance avec ces premiers biscuits au chocolat et aux amandes effilées. Les bredele ou bredala ou encore bredle sont des petits gâteaux réalisés en Alsace lors des fêtes de Noël. Ingrédients : pour une...

  • Pain viennois façon E. Kayser au levain

    05 novembre 2020 ( #pains - viennoiseries )

    Avec cette deuxième période de confinement, je continue d’utiliser mon levain pour réaliser ces baguettes viennoises. Ingrédients : pour 4 baguettes viennoises La pâte 500 g de farine type 55 (ou farine de gruau type 45) 20 g de poudre de lait 250 g d’eau...

  • Sablés aux noix et chocolat

    04 novembre 2020 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui c’est une journée biscuits avec ces sablés aux noix et chocolat et ce soir une autre recette pour le défi Battle Food #83. Ingrédients : une trentaine de biscuits de 8 cm de diamètre Les biscuits 200 g de noix décortiquées et mixées en poudre...

  • Financiers aux mirabelles et à l’Amaretto

    04 septembre 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 20 financiers 80 g de beurre doux 80 g de poudre d’amandes 130 g de sucre glace + 1 cuillerée à café pour saupoudrer après la cuisson 30 g de farine type 55 (ou farine type 45) 3 blancs d’œuf (90 g) 1 cuillerée à soupe de liqueur d’amandes...

  • Chaud froid de mirabelles

    03 septembre 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de mirabelles 10 g de beurre doux 2 cuillerées à soupe de sucre blond (cassonade ou vergeoise) 4 portions de glace à la vanille (maison ou du commerce) 4 financiers aux mirabelles (ou 4 tranches de kouglof ou de pain...