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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Tarte fine au Saint Nectaire

    18 septembre 2019 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une dédicace spéciale avec cette recette pour ma copine Dany et son compagnon qui ont apprécié cette recette. Ingrédients : pour 6 personnes La pâte minute 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 belle pincée de sel fin 100 ml d’eau 100 ml d’huile...

  • Pommes duchesse maison

    22 août 2019 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour une cinquantaine de rosaces 600 g de pommes de terre (poids brut) 50 g de beurre doux 4 jaunes d’œufs Sel et noix de muscade râpée Préparation : Cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans de l’eau froide salée, à ébullition...

  • Nuggets de poulet

    12 août 2019 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 6 personnes 2 escalopes de poulet (300 g environ) 2 œufs (100 g) 1 cuillerée à soupe ce crème fraîche liquide entière 40 g de farine type 45 ou type 55 2 petits oignons frais 100 g de chapelure maison Sel, poivre du moulin Huile d’arachide...

  • Couronne briochée

    26 janvier 2019 ( #Epiphanie )

    Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 80 g de lait ½ écrémé 12 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure déshydratée) 300 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 40 g de sucre en poudre 45 g de beurre doux 1 œuf entier...

  • Mousse au chocolat végétale à l’eau de pois chiche

    31 décembre 2018 ( #desserts friandises )

    Une dernière recette sucrée pour terminer cette année 2018, une mousse au chocolat réalisée avec du jus de pois chiche en boite. Ingrédients : pour 4 personnes 120 g de liquide de conserve de pois chiches (boite d’une contenance de 425 ml /poids total...

  • Confiture de coing, poires et épices

    29 décembre 2018 ( #desserts friandises )

    Une confiture à offrir dans les paniers gourmands , à déguster au petit déjeuner avec du pain ou de la brioche légèrement toastés. Ingrédients : pour 3 pots de 300 g environ 600 g de coing 600 g de poire 600 g de sucre cristallisé Le jus d’un citron pressé...

  • Dos de cabillaud, sauce mimolette et coulis de mâche

    11 décembre 2018 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud (4 morceaux de 150 g environ) Sel et poivre du moulin Un peu de farine 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive pour la cuisson dans la poêle Une noisette de beurre pour la cuisson dans le four...

  • Fête de la Gastronomie 2018

    21 septembre 2018 ( #informations - expos - salons )

    crédit photo site "economie.gouv.fr" Cette année « La Fête de la Gastronomie » devient « Goût de France ». C’est une nouvelle étape depuis le lancement de cette fête en 2011, cette 8 e édition a lieu du 21 au 23 septembre 2018 dans toute la France et...

  • Pains au lait moelleux maison

    30 août 2018 ( #pains - viennoiseries )

    Cet été lorsque j’ai eu mes petits fils en vacances, j’avais réalisé ces pains au lait pour le goûter. Ingrédients : pour une vingtaine de pains au lait La pâte 500 g de farine de gruau type 45 ou farine type 45 classique 25 g de lait en poudre 70 g de...

  • Millefeuille à la vanille

    06 août 2018 ( #desserts friandises )

    Un délicieux millefeuille plus facile à découper, j’ai juste oublié de caraméliser les bandes de feuilletage mais on a bien aimé cette version. Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 350 g de pâte feuilletée maison ou achetée 150 g de sucre glace (pour caraméliser...

  • Sablés au caramel au beurre salé

    24 septembre 2017 ( #desserts friandises )

    Une petite ronde et le tirage au sort m’a désigné pour parler du blog « Je fais tout maison » et j’ai choisi de réaliser des gourmandises « Des Sablés au caramel au beurre salé » Ingrédients : pour 16 double biscuits La pâte sablée 250 g de farine 125...

  • Mise à l’honneur mai 2017

    15 mai 2017 ( #Vos réalisations )

    Il y a longtemps que je n’ai pas fait de mis à l’honneur, voici quatre recettes du blog. Anne-Marie du blog « La poêle qui rit » - http://www.lapoelequirit.com a réalisé le gâteau au fromage blanc Magali (Magloo) du blog « Magloomandises » - http://magloomandises.canalblog.com...

  • Saint honoré à la vanille

    04 novembre 2016 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 10 à 12 personnes Le fond du Saint honoré 200 g de pâte feuilletée (maison ou du commerce) 4 à 5 cuillerées à soupe de sucre en poudre Le craquelin 40 g de beurre doux à température ambiante 50 g de sucre cassonade 50 g de farine Une...

  • Tatin d’aubergines au miel

    12 septembre 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette du magazine Saveurs n°221 de juillet aout 2015 Ingrédients : pour 6 personnes 2 aubergines de taille moyenne 200 g de pâte feuilletée (maison ou du commerce) 1 cuillerée à soupe de miel neutre (mille fleurs ou d’acacia) 2 à 3 cuillerées à...

  • Gâteau rapide à la vanille

    08 août 2016 ( #desserts friandises )

    Une recette Tupperware du livre « Génération Tupperware » Ingrédients : pour un gâteau de 19 à 22 cm de diamètre 100 g de beurre doux 2 œufs 125 g de sucre en poudre 10 cl de lait ½ écrémé 5 g de levure chimique 130 g de farine type 55 ½ cuillérée à café...

  • Mini-tartelettes aux roses de courgettes et à la féta

    04 mai 2016 ( #légumes accompagnements )

    La recette qui m’a inspirée et que j’ai arrangée à ma façon (Mini-tartelettes aux roses de courgettes et au fromage de chèvre) est de Dorian du blog « Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça » - http://doriann.blogspot.fr Ingrédients : pour 6 tartelettes...

  • Gâteau aux pommes trés fin

    07 mars 2016 ( #desserts friandises )

    Une recette d’un vieux livre de pâtisserie Ancel « La pâtisserie de ménage » Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit 125 g de beurre mou 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 1 pincée de sel fin 200 g de farine 6 g de levure chimique...

  • Eclair jambon cornichon

    16 septembre 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Recette du livre de Christophe Adam « Eclairs ! » aux éditions de la Martinière Ingrédients : pour 10 éclairs La pâte à choux 16 cl d’eau 3 g de sucre en poudre 70 g de beurre en petits morceaux 15 g de poudre de lait 3 g de fleur de sel 90 g de farine...

  • Gaufres au lait ribot

    02 février 2021 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui c’est la Chandeleur alors je vous propose des gaufres, bonne journée à tous. Ingrédients : pour 22 gaufres environ 300 g de farine type 55 100 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 50 cl de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 35 g de sucre blond...

  • Beignets au lait ribot sans friture

    16 février 2021 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui c’est mardi gras, je vous propose des beignets plutôt légers. Ingrédients : pour 12 beignets 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 150 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 25 g de sucre en poudre 25 g de beurre...

  • Petits-beurre natures

    25 février 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 50 g d’eau 3 g de levure chimique (1/4 de sachet de levure chimique) 1 pincée de sel fin Préparation : Verser dans...

  • Mini feuilletés aux graines de pavot

    05 avril 2021 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Bon lundi de Pâques à tous, je vous offre aujourd’hui une recette au résultat bluffant, de Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » que j’ai réalisée pour le dimanche de Pâques. Ingrédients : pour une trentaines de biscuits 100 de fromage blanc...

  • Biscuits normands

    19 avril 2021 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui je vous offre des biscuits normands bien parfumés au citron et réalisés avec des jaunes d’œufs durs. J’ai déjà publié une autre version de ces biscuits normands il y a trois ans (https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2017/05/sables-normands.html) Ingrédients...

  • Asperges aux fraises et mozzarella

    11 mai 2021 ( #entrées froides ou chaudes )

    Cette recette m’a interpellée lorsque que Vivianne l’ a publiée , alors quoi de mieux que de la tester, c’est une belle découverte l’association asperges et fraises. Ingrédients : pour 3 personnes 1 kg d’asperges violettes 6 fraises 1 boule de mozzarella...

  • Biscuits au café

    04 juin 2021 ( #desserts friandises )

    Pour ce dernier jour de la semaine, je vous propose des biscuits au café pour accompagner bien sûr un café ou un thé. Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 150 g de beurre doux à température ambiante 80 g de sucre en poudre 250 g de farine type...