Cake à la chicorée et aux noix

Ingrédients : pour 8 personnes

Le cake

120 g de beurre doux

120 g de sucre blond

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

190 g de farine type 55 (ou farine type 45)

20 g de fécule de maïs (Maïzena)

1 sachet de levure chimique (11 g)

3 cuillerées à soupe de chicorée liquide

60 g de cerneaux de noix

Le glaçage

130 g de sucre glace

Un peu d’eau

1 cuillerée à café de chicorée liquide

Préparation :

Préchauffer le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

Concassez  grossièrement les cerneaux de noix.

Battre le beurre en pommade avec les sucres (sucre blond et sucre vanillé) et une pincée de sel fin.

Ajoutez les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout.

Mélangez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique, puis ajoutez-les en trois fois au mélange beurre-sucres-sel.
Incorporez la chicorée liquide et les cerneaux de noix.

Beurrez un moule à cake (moule de de 26, 5 cm x 10, 5 cm) et tapisser le fond d’un rectangle de papier sulfurisé.

Versez la préparation dans le moule à cake puis enfournez dans le four chaud pour 10 minutes à 210° C puis baissez le thermostat à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler le cake et laissez-le totalement refroidir sur une grille.

Lorsque le cake est bien froid, préparez le glaçage.

Mélangez le sucre glace avec 2 à 2, 5 cl d’eau et 1 cuillerée à café de chicoré liquide  afin d’obtenir une pâte pas trop liquide, sinon rajoutez un peu de sucre glace. Etalez le glaçage sur le cake refroidi.

Laissez sécher à température ambiante.

Avec ce cake à la chicorée et aux noix, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de juillet  2022  est « une battle cake salé- cake sucré ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits à ce thème, j’ai choisi une  recette du blog de Valèrie «  La popotte du clocher »

http://lapopotteduclocher.over-blog.com/2022/05/cake-a-la-chicoree-et-aux-noix.html