Ingrédients : pour 2 moules de 15 cm de diamètre 170 g de lait tiède (30°C) 2 œufs 3 jaunes d’œufs 500 g de farine de gruau Type 55 (Farine type 55) 90 g de sucre en poudre 1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises 190 g de beurre doux...
Ingrédients : pour une belle terrine 350 g de foies de volaille 300 g de porc (épaule ou échine) 300 g de gorge de porc 1 cuillerée à café de miel 1 œuf 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse 200 g de châtaignes fraîches cuites 1 blanc de poireau...
Ingrédients : pour 6 personnes (six dômes de 7 cm de diamètre) La coque de chocolat 120 g de chocolat noir de couverture à 70 % de cacao Biscuit Joconde 125 g d’œufs entiers 90 g de sucre en poudre 50 g de farine 70 g de poudre d’amandes 40 g de beurre...
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 2 boites de sardines à l’huile d’olive ( 2 fois 48 g poids net) 2 œufs durs 1 boite de 150 g de fromage frais salé (St Morêt) 1 citron vert ou jaune Bio Du piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco ½ botte de...
Le blog vivra un peu au ralenti durant quatre semaines, je vais m’occuper un peu de moi, je serai en cure et les publications seront un peu plus espacées. Pour cette semaine voici le programme : Le mardi 18 avril 2017 : gaufres de panais Le jeudi 20 avril...
Ingrédients : pour 30 à 40 biscuits croquants 3 œufs 260 g de farine type 45 ou type 55 200 g de sucre en poudre 150 g de pépites de chocolat noir Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Casser les œufs entiers dans...
Le lac d'Esparron (Alpes de Haute Provence) Pour cette dernière semaine de pause, voici le programme : Le mercredi 10 mai 2017 : une brioche viennoise Le vendredi 12 mai 2017 : des baguettes viennoises au lait ribot Le samedi 13 mai 2017 : rencontres...
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à tuiles 2 blancs d’œufs (60 g) 100 g de sucre en poudre 60 g de farine type 55 ou type 45 70 g de beurre doux La garniture 30 cl de crème fraiche liquide entière très froide 2 cuillerées à soupe de sucre glace ½...
Je vous offre ce dessert au chocolat pour soutenir l'équipe de France de football pour le match de demie finale du mondial 2018. Ingrédients : pour 6 personnes 130 g de chocolat à pâtisser 80 g de beurre doux ou demi-sel 2 œufs 80 g de sucre en poudre...
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 500 g de mirabelles 200 g de fromage blanc à 20 % MG 2 œufs 80 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre (65 g) + 1 cuil. à soupe pour le moule...
Après vous avoir parlé du Micro Pro Grill je vous livre un de mes premiers essais : un gâteau au chocolat au micro-ondes. Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 60 g de crêpes dentelle (des Gavottes) 270 g de chocolat noir à pâtisser 150 g de beurre doux...
Ingrédients : pour 12 gâteaux Les cakes 125 g de noisettes 18 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 80 g de chocolat noir 50 g de poudre d’amande 115 g de beurre mou 125 g de sucre en poudre 3 œufs (blancs et jaunes d’œufs séparés...
Une recette gourmande que j’ai réalisé à quatre mains avec mon petit-fils lors de ses vacances. Ingrédients : pour 7 à 8 personnes 150 g de chocolat noir 100 g de sucre en poudre 4 œufs 125 g de beurre à température ambiante 125 g de noix de coco râpée...
Ingrédients : pour 24 petits rochers 3 blancs d’œufs (90 g) 120 g de sucre en poudre 75 g de noix de coco râpée 75 g de poudre d’amande Préparation : Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée. Dans un saladier, verser les poudres...
Ingrédients : pour 4 personnes Les boulettes 3 filets de poulet Bio (330 g) 120 g de mortadelle 100 g de mozzarella râpée 1 gousse d’ail 1 œuf 2 branches de basilic frais Sel et poivre Farine 1 cuil. à soupe d’huile d’olive La sauce tomate 2 oignons frais...
Ingrédients : pour 80 palets environ 300 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique (4 g) 170 g de beurre doux à température ambiante 130 g de sucre cassonade (sucre blond) 2 œufs 4 cuillerées à soupe de caramel au beurre salé parfumé au...
Une recette du magazine Cuisine Actuelle hors-série juillet aout 2013 « Tartes et cakes pour bien fêter l’été » Ingrédients : pour 15 parts 400 g de râbles de lapin 100 g de pruneaux dénoyautés 10 cl de vin blanc sec + 10 cl d’eau 2 gousses d’ail 2 brins...
Ingrédients : pour 6 personnes 3 œufs 60 g de sucre en poudre 50 g de farine type 45 ou type 55 300 ml de lait ½ écrémé 12 beaux pruneaux dénoyautés 1 poire 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée....
La brioche polonaise est une brioche garnie d’une crème pâtissière aux fruits confits et enrobée d’une meringue caramélisée avec des amandes effilées. Ingrédients : pour 10 personnes La pâte à brioche (10 petites brioches) 250 g de farine type 55 3 œufs...
Ingrédients : pour 46 mini savarins La pâte des savarins à la tomate 2 œufs 95 g de sauce tomate 50 g de fromage frais à tartiner (type fromage Saint Morêt) 70 g de farine type 45 (pu farine type 55) ½ sachet de levure chimique (6 g) Les rillettes de...
Aujourd'hui une recette mijotée avec des souris d'agneau et des épices, un plat plein de saveurs. Voici la recette. Ingrédients : pour 4 personnes 4 souris d’agneau 1 oignon ½ cuillerée à café de cannelle moulue 1 cuillerée à café de coriandre en grains...
Ingrédients : pour 8 personnes 160 g de riz rond (riz à dessert) 4 abricots 2 pommes 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 60 g de sucre en poudre Un peu de sucre glace Préparation : Fendez la gousse de vanille, grattez les graines noires dans une...
Le blog sera un peu au ralenti la prochaine semaine (du 1 au 7 août 2016), il n’y aura que quatre publications : Lundi 01 août 2016 : nachos maison Mercredi 03 août 2016 : brioche tressée mascarpone Vendredi 05 août 2016 : cocotte de Rocamadour à la crème...
Une entrée originale à réaliser avec des asperges d’après une recette d’Emmanuel Renaut (chef étoilé du restaurant « Flocons de neige » à Megève). Ingrédients : pour 3 personnes 10 asperges vertes de taille moyenne L’appareil à financier 1 blanc d’œuf...
Une recette trouvée chez Jackie du blog « La cuisine de Jackie » http://www.jackiecuisine.com Ingrédients : pour 6 personnes 100 g de farine de maïs (pas de la Maïzena) 100 g de farine de blé 1 cuillerée à café de sel fin 8 cl d’eau 4 cl d’huile d’olive...
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