Cookies au chocolat

Ingrédients : pour une trentaine de cookies

150 g de chocolat noir (Valrhona pistoles Caraïbes 66 % de cacao)

150 g de beurre doux

150 g de sucre blond ou cassonade

3 g de fleur de sel

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

175 g de farine type 55 (ou farine type 45)

5 g de bicarbonate

30 g de cacao en poudre non sucré

100 g de noisettes grillées et concassées grossièrement

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Avec un couteau, concasser les pistoles de chocolat grossièrement.

Dans un saladier, battre le beurre en pommade avec le sucre, la fleur de sel et la vanille à l’aide d’un fouet pendant quelques minutes (3 à 4 minutes).

Sur ce mélange, ajouter la farine, le bicarbonate et le cacao tamisés ensemble. Bien mélanger.

Ajouter les morceaux de chocolat et de noisettes et bien malaxer le mélange qui est un peu poudreux au départ.

Façonner un boudin de 4 à 5 cm de diamètre, avant de découper des tranches de 8 millimètres environ avec un couteau tranchant.

Sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, déposer les cookies, un peu espacés (les biscuits ne s’étalent pas beaucoup lors de la cuisson).

Enfourner dans le four chaud pour 11 à 12 minutes.

Attendre que les cookies refroidissent avant de les décoller délicatement avec une spatule, à la sortie du four ils sont fragiles. Après complet refroidissement, les conserver dans une boite en métal.

Avec ces cookies au chocolat, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de mars  2022  est « Les anniversaires ».

La recette doit être choisie sur un des  blogs  inscrits à ce thème et  j’ai choisi une  recette du blog  de Vivianne, à qui je souhaite à nouveau un bon anniversaire https://quoiquonmange.wordpress.com/2018/11/30/cookies-au-chocolat-trop-bon/