Poêlée de panais, carottes au Saint Marcellin et coppa

Ingrédients : pour 4 personnes

5 carottes

2 beaux panais

2 échalotes

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

10 cl de vin blanc

5 cl de bouillon (5 cl d’eau + 1 cuillerée à café de bouillon de volaille déshydraté)

20 cl de crème fraîche allégée (à 16% de MG)

40 g de fromage Saint Marcellin

1 cuillerée à soupe de miel

20 cerneaux de noix

100 g de coppa

Sel, piment d’Espelette

Préparation :

Eplucher les carottes et les panais, les couper en petits cubes. Eplucher et ciseler les échalotes.

Mettre les échalotes avec l’huile d’olive dans une sauteuse, pour les faire suer pendant 2 minutes, ajouter les légumes, mélanger et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes sur feu moyen.

Ajouter le vin blanc, mélanger et laisser réduire pendant 5 minutes, verser le bouillon, et la crème fraîche, ajouter le miel, le fromage coupé en petits morceaux, et les noix concassées, assaisonner selon vos goûts, mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes sur feu doux, mélanger de temps en temps et surveiller qu’il y ait toujours du liquide pour que cela n’attache pas.

Pendant ce temps, couper la coppa en petits morceaux.

Lorsque les légumes sont fondants, ajouter la coppa, mélanger et laisser encore cuire 2 à 3 minutes sur feu doux, toujours à couvert.

Déguster aussitôt.

Avec cette poêlée panais, carottes au Saint Marcellin et coppa , je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de janvier  2022  est « les anniversaires ».

La recette doit être choisie sur un des  blogs  inscrits à ce thème et  j’ai choisi une  recette du blog de Delphine « Oh la gourmande » a qui je souhaite un bon anniversaire.

https://ohlagourmande.com/2021/03/03/poelee-de-panais-carottes-au-saint-marcellin-et-coppa/