cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Aujourd’hui des ensaïmadas qui sont une spécialité des Baléares, des brioches bien moelleuses et bien parfumées. Ingrédients : pour 7 brioches individuelles La pâte briochée 130 g de lait ribot 300 g de farine 50 g de sucre en poudre 5 à 6 g de levure...
Aujourd’hui je vous propose des délicieux biscuits que j’ai refait plusieurs fois à la maison, ils n’ont pas le temps de sécher dans la boite. Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits 200 g de farine type 65 (ou farine type 55) ½ cuillerée à café...
Eh oui ! encore des verrines de fontainebleau avec une variante : les fraises sont cuites dans du Porto, un dessert plein de fraicheur et de légèreté pour terminer un repas. Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de fromage blanc à 20 % ou à 40 % MG 20...
Ce dessert a été réalisé pour une amie qui fêtait son anniversaire. Ingrédients : pour 8 personnes Le crémeux au citron 200 g de jus de citron pressé 3 œufs 15 g de fécule de maïs (maïzena) 2 feuilles de gélatine (4 g) 100 g de beurre doux 150 g de sucre...
Aujourd’hui c’est le 14 juillet , faute de faire la fête avec ce temps maussade je vous propose ces crèmes au chocolat pour se faire plaisir. Bonne journée à tous. Ingrédients : pour 5 pots 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao 200 ml de crème liquide...
Tout d'abord pour commencer ce mois de septembre, je souhaite une bonne rentrée des classes aux plus petits mais aussi aux plus grands. Une pensée particulière à mes petits enfants : Mathis et Lenny, et je vous propose une tarte rustique aux prunes pour...
La rentrée des classes approche voici quelques biscuits pour le goûter. Ingrédients : pour 24 biscuits 2 jaunes d’œufs 100 g de sucre cassonade 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 80 g de beurre ½ sel 100 g de poudre d’amande Le zeste d’une petite...
Un dessert pour commencer la semaine et ce cake sera la bienvenue pour les écoliers. Ingrédients : pour un moule à cake de 25 x 10 cm 75 g de beurre ½ sel pommade 75 g de sucre cassonade (sucre blond) 2 œufs 175 g de farine de blé type 55 ou type 45 1...
Ingrédients : pour 4 petites crèmes brûlées 220 ml de lait ½ écrémé 220 ml de crème liquide entière 4 jaunes d’œufs 30 g de sucre en poudre 50 g de pâte de pistache (pâte du commerce ou maison) Sucre cassonade pour la caramélisation Quelques pistaches...
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Pour les choux (60 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Grué de cacao et graines de sésame Les mousses 50 g de foie gras cuit...
Ingrédients : pour 6 personnes 650 g de pommes de terre à purée (pommes de terre farineuses) 1 œuf 50 ml de crème fraîche entière liquide 30 % MG ou à 20 % MG 2 cuillerées à soupe rases de poudre de cèpes séchés Sel et poivre du moulin Préparation : Faites...
Bonjour, je viens vous parler d’un défi, la Foodista challenge # 53 pour le mois de juillet, il est prévu pour le vendredi 26 juillet 2019 . Le parrain de l’édition #52 était Guy du blog « Guy59600 » et il m’a demandé d’être la prochaine marraine. J’ai...
Ce cake a une texture particulière , il ressemble plus à un flan. J’ai réalisé ce cake en prenant la liste des ingrédients où il manquait les pépites de chocolat, et j’ai donc oublié d’en rajouter dans la pâte, ce cake est tout simplement au jus de clémentine. Ingrédients...
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de bar 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive pour la cuisson des filets de bar 265 g de pois chiches en boite (une boite de 400 g poids net soit 265 g de pois chiches poids net égoutté) 10 cl de crème fraîche liquide...
Monsieur Stéphane Layani , président du marché international de Rungis (Ile de France) est le parrain de cette septième édition de la fête de la gastronomie dont le thème est « au cœur du produit » Pour Monsieur Stéphane Layani, la fête de la gastronomie...
Voici la recette pour laquelle j’ai utilisé les poivrons confits à l’huile maison (recette publiée le 30 septembre 2016), délicieuse pizza. A refaire. Une idée de Manue du blog « hum, ça sent bon… » - http://hucasentbon.over-blog.com Ingrédients : pour...
Je me suis inspirée de la recette des sablés aux noix et ganache camembert du blog « Le petits plats de Mamie Lilly » – http://annie-lacuisinedannie.blogspot.fr Lors du festival lot of Saveurs de Cahors en juillet dernier, j’ai pu déguster un crémeux...
Aujourd’hui une recette avec le dernier potimarron, ce parmentier a été apprécié sur notre table. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes ½ potimarron de taille moyenne ou 1 petit potimarron 3 boudins noir 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive parfumée à la...
Aujourd'hui en ce début de week-end je vous propose quelques biscuits pour les plus gourmands. Bonne journée à tous. Ingrédients : pour 30 à 35 biscuits de 6, 5 cm de diamètre La pâte à sablés 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de sucre...
Ingrédients : pour 8 parts Les sablés bretons (8 sablés bretons) 3 jaunes d’œufs 150 g de beurre (beurre demi-sel ou beurre doux + 1 pincée de sel) 130 g de sucre blond 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) Le crémeux menthe citron 10 cl de jus...
Une entrée que j'ai faite en atelier cuisine, facile à réaliser et à préparer à l'avance. On profite des derniers poivrons avant l'automne. Ingrédients : pour 6 personnes 8 fonds d’artichauts (en bocal ou surgelés) environ 300 à 350 g 4 œufs 2 dl de crème...
Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes 3 beaux coings 15 cl de vin blanc moelleux Le zeste et le jus d’un citron Bio 1 bâton de cannelle 2 étoiles de badiane 150 g de sucre blond Préparation : Mettre le vin blanc et le jus de citron dans une casserole. Epluchez...
Une recette que j'ai réalisée lors d'un atelier cuisine à Draveil (91) Ingrédients : pour 6 personnes Le risotto au lait de coco 100 g de riz arborio ou carnaroli 25 cl de lait de coco 50 cl de lait ½ écrémé 10 cl de crème fraîche liquide entière 15 g...
Comme j’aime beaucoup les coings, j’ai cherché sur le net pour une nouvelle recette et je ne le regrette pas, elle était excellente ma tarte fine aux coings. Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de pâte feuilletée au beurre Charentes et Poitou réalisée...
Comme j’adore les légumes rôtis, je les teste tous un à un et aujourd’hui ce sont des topinambours. Ingrédients : pour 4 personnes 800 g de topinambours 5 gousses d’ail Huile d’olive 1 cuillerée à soupe de persil frais ciselé Sel et poivre du moulin Préparation...
