cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Une entrée que j'ai faite en atelier cuisine, facile à réaliser et à préparer à l'avance. On profite des derniers poivrons avant l'automne. Ingrédients : pour 6 personnes 8 fonds d’artichauts (en bocal ou surgelés) environ 300 à 350 g 4 œufs 2 dl de crème...
Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes 3 beaux coings 15 cl de vin blanc moelleux Le zeste et le jus d’un citron Bio 1 bâton de cannelle 2 étoiles de badiane 150 g de sucre blond Préparation : Mettre le vin blanc et le jus de citron dans une casserole. Epluchez...
Une recette que j'ai réalisée lors d'un atelier cuisine à Draveil (91) Ingrédients : pour 6 personnes Le risotto au lait de coco 100 g de riz arborio ou carnaroli 25 cl de lait de coco 50 cl de lait ½ écrémé 10 cl de crème fraîche liquide entière 15 g...
Comme j’aime beaucoup les coings, j’ai cherché sur le net pour une nouvelle recette et je ne le regrette pas, elle était excellente ma tarte fine aux coings. Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de pâte feuilletée au beurre Charentes et Poitou réalisée...
Comme j’adore les légumes rôtis, je les teste tous un à un et aujourd’hui ce sont des topinambours. Ingrédients : pour 4 personnes 800 g de topinambours 5 gousses d’ail Huile d’olive 1 cuillerée à soupe de persil frais ciselé Sel et poivre du moulin Préparation...
Aujourd’hui je continue de profiter des légumes d’automne que j’aime tant cuisiner pour varier les préparations. Ingrédients : pour 6 tartelettes 6 petits cercles de pâte feuilletée de 12 cm de diamètre (les cercles sont un peu plus grands que le diamètre...
Encore des légumes rôtis au four, aujourd’hui c’est le potimarron et nous adorons le déguster rôti. Ingrédients : pour 4 personnes 1 potimarron 150 g de fromage de Brie 20 cl de crème liquide entière à 30 % MG Sel et poivre du moulin 2 à 3 cuillerées...
Aujourd’hui une recette simple, vite réalisée avec l’effilochée de porc aux coings et à la vanille. https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2021/10/pulled-pork-aux-coings-poire-et-vanille.html Ingrédients : pour 6 personnes 600 g d’ effilochée de porc aux...
Une recette que je voulais réaliser depuis longtemps et en cherchant, je suis tombée sur cette variante avec les coings et du cidre que j’ai remplacé par du poiré. https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2021/10/pulled-pork-aux-coings-poire-et-vanille.html Ingrédients...
Aujourd’hui on commence la semaine avec une recette de volaille, une volaille délicate que nous avons appréciée. Ingrédients : pour 3 personnes 3 cuisses de pintade 2 échalotes 1/2 cuillerée à soupe de farine (6 g) 100 g de lardons fumés 200 g de champignons...
Une recette de cake facile, qui se prépare à l’avance et qui peut être servi pour les fêtes. Ingrédients : pour 8 personnes 4 œufs 4 cuillerées à soupe de fromage à 20% MG 20 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 sachet de levure chimique (11 g) 330 g de miettes...
Aujourd’hui une recette de biscuits ( bredele) pour commencer cette période de l’Avent et préparer les cadeaux gourmands à offrir. Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (farine type 45) 130 g de beurre mou (beurre doux)...
Aujourd’hui à quelques jours des fêtes de fin d’année , je vous propose cette entrée festive que j’avais réalisé l’année dernière. Ingrédients : pour 3 personnes Les flans de foie gras 1 cuillerée à soupe de Porto rouge 90 g de foie gras mi-cuit 2 œufs...
Aujourd’hui je vous propose un légume façon pommes duchesses pour accompagner vos plats de fêtes. Ingrédients : pour une soixantaine de rosaces 800 g de pommes de terre (poids net : 700 g) 600 g de panais (poids net : 500 g) 50 g de beurre doux 2 cuillerées...
Une dernière bûche que j’ai réalisée lors d’un atelier cuisine, en 1 heure 30. Ingrédients : pour 7 à 8 personnes Le biscuit roulé au cacao 4 œufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de Maïzena (fleur de maïs) 25 g de farine 10 g de...
J’ai réalisé cette recette très simple, le soir du 24 décembre et mes invités ont apprécié. Ingrédients : pour 4 personnes 4 tranches de truite fumée (140 g environ) 4 œufs 20 cl de crème fraîche liquide entière Poivre du moulin Des petits feuilletés...
Aujourd’hui 31 décembre 2021, je vous propose des crèmes brulées à servir à l’apéritif ou même en dessert. Ingrédients : pour 6 mini-crèmes brûlées 200 g de panais (poids brut) 25 cl de lait ½ écrémé 4 jaunes d’œufs 4 cuillerées à soupe de crème fraîche...
Aujourd’hui on cuisine des légumes pour accompagner une volaille. Ingrédients : pour 4 personnes 2 gros bulbes de fenouils ou 3 petits 420 g de marrons cuits 1 oignon 1 échalote 15 g de beurre 1 cube de bouillon de volaille ( ou bouillon de légumes) 400...
Une belle surprise avec ces biscuits au sarrasin sans gluten, je les trouve très croustillants et la farine de sarrasin leur donne un goût incomparable. Ingrédients : pour 70 biscuits étoiles 190 g de farine de sarrasin 50 g de farine de riz (ou farine...
Le stoemp est une spécialité belge à base d’une écrasée de pommes de terre et de légumes variés comme les carottes, les choux , les poireaux, les endives… Ingrédients : pour 4 personnes 4 pommes de terre 4 endives 1 oignon 1 cuillerée à soupe d’huile...
Ingrédients : pour 22 barquettes Les barquettes 130 g de poudre de noisettes 140 g de beurre doux 130 g de sucre en poudre 3 œufs 1 pincée de sel fin 30 g de farine type 55 (ou farine type 45) 40 g de pépites de chocolat noir 1 pincée de levure chimique...
Avec un reste de pain d’épices , j’ai réalisé ces délicieux biscuits. Ingrédients : pour 28 biscuit de 6,5 cm de diamètre 170 g de farine 11 g de levure chimique (1 sachet de levure chimique) 60 g de sucre cassonade (sucre blond) 30 g de poudre de noisettes...
On commence la semaine avec des petits biscuits aux noix et café pour accompagner la pause-café. Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 110 g de beurre mou (beurre doux) 160 g de sucre en poudre 160 g de noix en poudre (éventuellement torréfier...
Il y a quelques semaines, nous sommes allés en Alsace avec des amis et mon amie m’a offert ce rouleau pour faire des impressions sur des biscuits. Voici les jolis biscuits que j’ai réalisés avec ce rouleau impression « bretzel » Ingrédients : pour 57...
Aujourd’hui je vous propose un dessert à base de faisselle de fromage blanc que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’une amie. Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit génoise : 2 cercles de 21 à 22 cm de diamètre 4 œufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet...
