cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Voici une bûche pralinée simple et bien agréable à la dégustation, elle est facile à réaliser pour Noël et se préparer la veille. Ingrédients : pour 8 personnes Le Biscuit roulé 4 œufs 90 g de sucre en poudre 90 g de farine type 55 (40 g de farine et...
Aujourd’hui pour le 3e dimanche de l’avent, je vous propose ces bouchées pralinées. Ingrédients : pour 36 petits rochers 125 g de chocolat praliné (Nestlé dessert) 70 g de beurre doux + 5 g 70 g environ de crêpes dentelle (6 paquets de 2 gavottes = 66...
Je déclare la saison des bredele 2020 ouverte, je me lance avec ces premiers biscuits au chocolat et aux amandes effilées. Les bredele ou bredala ou encore bredle sont des petits gâteaux réalisés en Alsace lors des fêtes de Noël. Ingrédients : pour une...
Avec cette deuxième période de confinement, je continue d’utiliser mon levain pour réaliser ces baguettes viennoises. Ingrédients : pour 4 baguettes viennoises La pâte 500 g de farine type 55 (ou farine de gruau type 45) 20 g de poudre de lait 250 g d’eau...
Aujourd’hui c’est une journée biscuits avec ces sablés aux noix et chocolat et ce soir une autre recette pour le défi Battle Food #83. Ingrédients : une trentaine de biscuits de 8 cm de diamètre Les biscuits 200 g de noix décortiquées et mixées en poudre...
Ingrédients : pour 20 financiers 80 g de beurre doux 80 g de poudre d’amandes 130 g de sucre glace + 1 cuillerée à café pour saupoudrer après la cuisson 30 g de farine type 55 (ou farine type 45) 3 blancs d’œuf (90 g) 1 cuillerée à soupe de liqueur d’amandes...
Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de mirabelles 10 g de beurre doux 2 cuillerées à soupe de sucre blond (cassonade ou vergeoise) 4 portions de glace à la vanille (maison ou du commerce) 4 financiers aux mirabelles (ou 4 tranches de kouglof ou de pain...
Ingrédients : pour 6 personnes Les flans de saumon fumé 250 g de blancs de poireaux 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 300 g de saumon fumé 3 cuillerées à soupe de crème épaisse 3 œufs 1 cuillerée à soupe d’aneth frais ciselé (ou de ciboulette, ou de...
Ingrédients : pour 4 personnes 1 fond de *tarte flambée (30 cm de diamètre) 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse entière 2 cuillerées à soupe de fromage blanc à 20% MG 60 g de lardons fumés coupés en fines allumettes 2 oignons blancs nouveaux...
Ingrédients : pour 9 à 10 crêpes 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de levain actif ( rafraîchi plusieurs heures avant, voire la veille au soir pour le lendemain) 3 g d sel fin 2 œufs 35 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café d’huile de...
Ingrédients : pour environ 35 biscuits La pâte à biscuit 60 g de poudre de noisette torréfiée 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin 5 cl de café expresso 80 g de beurre pommade 30 g de sucre en poudre 40 g de sucre glace La décoration...
Comme je vous ai raconté hier je voulais réaliser un cake des mille et une nuits avec des loukoums pour un défi, et n’en ayant pas, après recherche sur internet j’ai trouvé cette recette pour les réaliser. Ces loukoums ne sont pas parfaits, un peu trop...
Une recette de Farida pour finir les dernières coquilles Saint Jacques du congélateur, un plat sucré salé qui a du gout (page Facebook émission La quotidienne sur France 5). Ingrédients : pour 2 personnes 10 noix de Saint Jacques (avec du corail ou pas)...
Une recette vue sur le net et aussitôt réalisée avec ce qui me restait de noix de coco râpée, excellent, le rocher reste moelleux. Ingrédients : pour 20 rochers de taille moyenne 60 g de blancs d’œufs 100 g de sucre en poudre 200 g de noix de coco râpée...
Ingrédients : pour 4 baguettes viennoises 1 œuf 240 ml de lait ½ écrémé 100 g de beurre doux (à température ambiante) 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 3 à 4 g de sel fin 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 1 sachet de levure...
Quelques biscuits à réaliser en famille pour se faire plaisir et garder le moral en cette période difficile. Ingrédients : 21 double sablés Les sablés 110 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 1 œuf 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée...
Quelques biscuits pour se faire plaisir pour Pâques, recette à réaliser avec les enfants. Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte à biscuits 145 g de beurre doux 100 g d’huile neutre (arachide, pépins de raisins ou tournesol) 150 g de...
Une recette gourmande rapide à réaliser au micro-ondes. Ingrédients : pour 4 personnes Les blancs en neige 2 blancs d’œufs 35 g de sucre La crème à la vanille 600 ml de lait à température ambiante 15 g de fleur de maïs 5 ml de vanille en poudre 3 jaunes...
Une recette simple avec des poireaux frais et une orange sanguine ,un plat léger que nous avons apprécié le soir. Ingrédients : pour 3 personnes 6 poireaux 1 orange sanguine 3 œufs durs 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive Des brins de ciboulette ou de...
Aujourd’hui un gâteau tout léger pour utiliser des blancs d’œufs congelés. Ingrédients : pour un gâteau pour 8 personnes 250 g de blancs d’œufs (à peu près 8 blancs d’œufs) 250 g de sucre en poudre Le zeste d’un citron Bio 150 g de farine tamisée (type...
Une crème à la vanille pour faire plaisir à toute la famille en ces temps difficiles. Ingrédients : pour 6 personnes 50 cl de lait demi-écrémé 15 cl de crème fraîche allégée à 20 % MG 1 œuf 1 jaune d’œuf 70 g de sucre en poudre 20 g de fécule de maïs...
Pour ce mardi-gras je vous propose ces beignets, faciles à réaliser. Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide 60 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’extrait de...
L’épiphanie est le 6 janvier et je vous propose cette galette briochée pour fêter les rois. Ingrédients : pour 2 galettes La garniture (à faire la veille) 80 g de raisins secs 3 cuillerées à soupe de rhum brun Le levain 100 g de farine type 45 (ou farine...
On continue par des friandises que j'ai réalisées pour Les Fêtes. Ingrédients : pour une cinquantaine de bouchées 160 g de blancs d’œufs (5 blancs d’œufs environ) 225 g de sucre en poudre 225 g de noix de coco râpée 1 cuillerée à soupe de rhum 100 g de...
Une terrine de poisson pour une entrée festive et cette recette se prépare à l'avance . Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La terrine 300 g de pavés de saumon frais, sans la peau 2 œufs 20 cl de crème fraîche liquide entière 30 % MG 1 citron vert Bio...
