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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Cookies donuts

    23 juin 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une douzaine de cookies donuts de 7, 5 cm de diamètre 125 g de beurre mou 75 g de sucre blond 75 g de sucre en poudre blanc vanillé 1 gros œuf 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 pincée de...

  • Brioche au fromage blanc

    07 juillet 2022 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 80 g de sucre en poudre 250 g de fromage blanc à 20% MG 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée) 1 œuf entier...

  • Cake à la chicorée et aux noix

    10 juillet 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes Le cake 120 g de beurre doux 120 g de sucre blond 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 190 g de farine type 55 (ou farine type 45) 20 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 sachet de levure chimique (11 g) 3 cuillerées...

  • Cake moelleux à la vanille et amande de Cyril Lignac

    25 juillet 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un beau cake (8 personnes) 30 ml de lait ½ écrémé 1 gousse de vanille 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de poudre d’amande 200 g de beurre doux + un peu pour le moule 150 g de sucre en poudre 4 œufs 8 g de levure chimique...

  • Cake marbré chocolat et citron

    01 août 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 6 œufs 150 g de sucre en poudre 190 g de beurre doux 240 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 2 cuillerées à soupe de cacao non sucré 1 citron Bio 1 pincée de sel fin Préparation : Faire...

  • Salade à l’avocat, aux nectarines et à la mozzarella

    14 août 2022 ( #entrées froides ou chaudes )

    Aujourd’hui lundi 15 août, bonne fête à toutes les Marie ou encore aux nombreux prénoms dérivés de Marie. Avec ces chaleurs, je suis dans ma période salades, je propose celle-ci avec de l’avocat, des nectarines ou des pêches, une belle association de...

  • Gratin de pommes de terre, scorsonères et lardons

    23 octobre 2022 ( #légumes accompagnements )

    En ce début de semaine, je vous propose ces gratins de scorsonères, j’ai eu la chance que mon amie me ramène des scorsonères du sud-ouest car en région parisienne, impossible d’en trouver. J’ai donc éplucher ces scorsonères et les ai fait cuire à la vapeur...

  • Tarte aux pommes, au coing et à l’amande

    29 novembre 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 300 g de pâte sablée maison La compote 4 à 5 pommes 1 gros coing 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre La garniture 50 g de beurre doux 50 g de sucre en poudre 1 œuf 70 g de poudre d’amande 1 cuillerée à café rase...

  • Pâte de pistache maison

    17 janvier 2023 ( #desserts friandises )

    J’avais envie de réaliser ma pâte de pistache maison, en cherchant sur internet j’ai trouvé des recettes avec des pistaches crues, et là impossible de trouver des pistaches crues. J’ai donc réalisé ma pâte avec des pistaches torréfiées mais non salées,...

  • Résultats du défi du mois d’octobre 2022

    28 mars 2023 ( #Défis annonces et résultats )

    Voici enfin les résultats du défi du mois d’octobre 2022 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ ayant pour thème « Octobre rose » https://recettes.de/defi-octobre-rose Les trois gagnants sont : 1. Des cupcakes à la rose http://mimitouti.over-blog.com/2022/11/cupcakes-a-la-rose.html 2....

  • Résultats du défi du mois de novembre 2022

    01 avril 2023 ( #Défis annonces et résultats )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de novembre 2022 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ ayant pour thème « Soupes de légumes » https://recettes.de/defi-soupes-de-legumes Les trois gagnants sont : 1 - https://cuisinenfolie.blogspot.com/2022/12/creme-de-butternut-oeuf-poche-crumble.html 2...

  • Les abricots au thon

    18 août 2023 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Cette recette m’a interpellée, j’avais déjà gouté aux pêches au thon soit dans des verrines pour l’apéritif, avec des fruits frais puis en entrée avec des fruits au sirop et là j’avais moins aimé. J’ai voulu testé avec des abricots, frais bien sûr , le...

  • Soupe à l’oignon grillé et courge butternut

    18 janvier 2020 ( #légumes accompagnements, #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 5 personnes 500 g de courge butternut 2 oignons 1 branche de céleri Persil plat frais 15 g de crème fraîche allégée à 20 % MG 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive + 1 cuillerée à café 1 litre d’eau + 2 cubes de bouillon de volaille Sel,...

  • Le nougat de Tours

    21 janvier 2023

    Ingrédients : pour 6 personnes La pâte sucrée 140 g de beurre à température ambiante 75 g de sucre glace 25 g de poudre d’amande 1 pincée de sel fin 50 à 55 g d’œuf entier soit 1 bel œuf 250 g de farine type 55 La garniture du fonds de tarte 150 g de...

  • Résultats du défi du mois d’avril 2020

    12 juillet 2020 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois d’avril 2020 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec comme thème « Petits déjeunons ! » https://recettes.de/defi-petit-dejeunons Les trois gagnants sont : 1 – http://mimitouti.over-blog.com/2020/04/smoothie-bowl.html 2...

  • Mini madeleines aux asperges et au Boursin

    12 mai 2020 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour une soixantaine de mini-madeleines 2 œufs 80 g de farine type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 5 cuillerées à soupe d’huile neutre (arachide ou tournesol) 15 g d’emmental râpé (ou gruyère) 70 g de Boursin ail et fines herbes 150...

  • Brioche des rois aux fruits confits

    10 janvier 2020 ( #Epiphanie )

    Ingrédients : pour une belle couronne La pâte briochée 300 g de farine de gruau type 45 (Gruau d’or) ou de farine classique type 55 50 g de sucre en poudre 10 cl de lait tiède 80 g de beurre ramolli 1 œuf 20 g de levure fraîche de boulanger 2 cuillerées...

  • Pastéis de nata

    20 octobre 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 24 pastéis de nata 350 g de pâte feuilletée pour pastéis de nata (massa folhada faite maison) ou de la pâte feuilletée classique (350 g) 300 g de sucre en poudre 2 œufs + 6 jaunes d’œufs 5 dl de lait entier 2 cuillerées à soupe de Maïzena...

  • Galettes charentaises

    16 janvier 2019 ( #Epiphanie )

    Ingrédients : pour 2 galettes (12 à 14 parts) La pâte 125 g de sucre en poudre 250 g de beurre demi-sel de Surgères 250 g de farine type 45 ou type 55 3 g de levure chimique 2 œufs 70 g d’angélique confite 2 cuillerées à soupe de Cognac La dorure : 1...

  • Sablés au grana padano et olives noires

    28 août 2018 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour une trentaine de sablés 20 olives noires dénoyautées 120 g de Grana Padano fraichement râpé (ou du parmesan) 100 g de beurre doux ramolli 100 g de farine type 45 ou type 55 Préparation : Coupez les olives noires en petits morceaux....

  • Cake au chocolat de Valrhona

    11 mai 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un cake de 26 x 10 cm 3 œufs 50 g de miel liquide (acacia ou mille fleurs) 80 g de sucre en poudre 50 g de poudre d’amandes 80 g de crème liquide entière 80 g de farine type 45 ou type 55 5 g de levure chimique (1/2 sachet) 15 g de...

  • Fruits déguisés maison

    22 décembre 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 10 dattes 10 pruneaux 10 amandes 10 cerises confites 10 kumquats confits Pâte d’amande maison parfumée à l’extrait d’amande amère (voir recette) Préparation : Enlever les noyaux des pruneaux et des dattes, entailler le dessus...

  • Entremets trois chocolats de Valrhona

    04 septembre 2017 ( #desserts friandises )

    Après notre escapade à la Cité du chocolat à Tain l’Hermitage, cette semaine sera consacrée à des recettes de la Drôme. Je ne pouvais pas passer à côté d’un dessert réalisé avec les chocolats Valrhona, après de recherches sur le net voici ma réalisation....

  • Gâteau au vin chaud et aux pépites de chocolat

    11 janvier 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un beau gâteau 250 g de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé 250 g de beurre doux à température ambiante 4 œufs 250 g de farine type 55 1 paquet de levure chimique (11 g) 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre amer 1 cuillerée...

  • Mousse vanille fraise

    24 novembre 2016 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un entremets pour 12 personnes Le biscuit de base : biscuit cuillère nature de Christophe Michalak 60 g de farine x 2 fois 50 g de fécule de pommes de terre ou de Maïzena x 2 fois 125 g de sucre semoule x 2 fois 180 g de blancs d’œufs...