cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Voici enfin les résultats du défi du mois de juillet 2020 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec comme thème « Voyage en Provence » https://recettes.de/defi- provence Les trois gagnants sont : 1. http://mimitouti.over-blog.com/2020/08/biscuits-au-romarin-a-la-confiture-d-abricots-de-provence.html 2....
Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 100 g de beurre doux à température ambiante 200 g de sucre en poudre 1 œuf 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé) 80 ml de lait ½ écrémé 1 sachet de levure chimique...
La recette de la brioche est de chef Damien du site 750 grammes – http://www.750g.com Ingrédients : pour 8 personnes La brioche 300 g de farine de gruau 15 g de levure de boulanger fraîche 4 œufs 150 g de beurre doux à température ambiante 5 g de sel...
Ingrédients : pour 6 chaussons Les chaussons 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 180 g de *compote de pomme/fraise La dorure Un jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe Préparation : Etaler la pâte feuilletée sur 2 à 3 mm d’épaisseur sur le plan de...
Recette du blog « Encore un gâteau » - http://www.encoreungateau.com Ingrédients : pour sept gâteaux de 10 cm de diamètre ou un grand moelleux de 26 cm de daimètre Le moelleux 1 pamplemousse rose Bio 125 g de beurre doux 150 g de sucre glace 115 g de...
Les choux avec du craquelin Recette de Christophe Michalak Ingrédients : pour 24 choux de taille moyenne Pour le croustillant 40 g de beurre 50 g de sucre cassonade 50 g de farine La pâte à choux 100 g d’eau 100 g de lait 90 g de beurre doux 1 pincée...
Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)...
Recette trouvée sur le blog « La cuisine à Bobby-Joe – http://lacuisineabobbyjoe.tumblr.com recette originale "Gâteau à la crème fraîche" Ingrédients : pour 6 à 8 parts 2 œufs 180 g de farine type 55 100 g de sucre en poudre 50 g de beurre salé 20 cl...
Cake au confit d’agrumes Ingrédients : pour un cake de 28 cm de long 6 œufs 150 g de sucre en poudre 2 citrons jaunes Bio 90 g de farine type 55 90 g de fleur de maïs (Maïzena) 1 sachet de levure chimique (11 g) 120 g de beurre demi-sel 3 cuillerées à...
Je viens aujourd’hui vous parler d’une association SESAAM Educ’solidaire (http://sesaam-asso.com) créée en 2015 par Pascale du blog « Les idées vagues de Snapulk » (http://www.snapulk.fr) Cette association apporte une aide morale, matérielle et financière...
Voici enfin les résultats du défi du mois d’août 2018 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Cuisine de la Mer » https://recettes.de/defi-cuisine-de-la-mer Les trois gagnants sont : 1 – Des lasagnes au maquereau...
Cette brioche tressée était servie autrefois lors de jours de fête en Lorraine et est associée avec la ville de Metz. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55 classique) 10 g de levure fraîche...
Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 60 à 70 g de *Chaource 1 grosse pomme Poivre du moulin La dorure 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau Préparation : Étalez la pâte feuilletée et découpez 12 carrés de 8 cm...
Ingrédients : La guimauve 250 g de sucre en poudre 8 cl d’eau 6 feuilles de gélatine (soit 12 g) 1 cuillerée à soupe de vanille en poudre 90 g de blanc d’œuf (3 ou 4 œufs selon leur taille) L’enrobage 50 g de sucre glace 40 g de Maïzena Préparation :...
Voici enfin les résultats du défi du mois d’octobre 2018 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Légumes d’automne » https://recettes.de/defi-legumes-d-automne Les trois gagnants sont : 1 – Fricassée de choux...
Ingrédients : pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie maison (ou du commerce) 100 g de tarama au saumon (tarama nature) 150 g de truite fumée en fines tranches (ou saumon fumé) 2 à 3 cuillerées à soupe de sésame (doré, blanc ou noir selon vos goûts)...
Ingrédients : pour 5 personnes 100 g de chocolat noir à dessert de 60 % de cacao 70 g de beurre doux 2 œufs entiers 100 g de sucre en poudre 1 belle cuillerée à café de fleur de maïs Maïzena (ou de la farine) 5 cuillerées à café de pâte de spéculoos Préparation...
Ingrédients : pour 14 gaufres de 11 x 9 cm 250 ml de lait ½ écrémé 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (levure Le Briochin d’Alsa) 250 g de farine type 55 ou type 45 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel fin 2 œufs 150 ml d’eau gazeuse (eau...
Ingrédients : pour 6 personnes 1 rôti de porc d’1 kg environ 1 kg de pommes de terre grenaille 5 gousses d’ail 5 branches de thym 1 litre de lait ½ écrémé (ou entier) 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide Fleur de sel et poivre du moulin Préparation...
Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de lait demi-écrémé 250 g de crème fraîche liquide entière 1 gousse de vanille 4 jaunes d’œufs 70 g de sucre en poudre Sucre cassonade pour la croûte caramélisée Préparation : Dans une casserole, porter à ébullition...
Ingrédients : pour une trentaine de cookies 80 g de beurre doux à température ambiante 150 g de sucre cassonade (sucre blond) 1 sachet de sucre vanillé 1 gros œuf 150 g de farine type 55 (ou type 45) 50 g de poudre d’amande ½ sachet de levure chimique...
Ingrédients : pour 6 sablés 80 g de beurre doux 120 g de farine type 55 ou type 45 1 g de levure chimique (1 ml) 65 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 2 jaunes d’œufs 2 petites pommes Préparation : Faites préchauffer le four à 180° C (thermostat...
Ingrédients : pour un gâteau de 20 cm de diamètre 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 200 g de beurre demi-sel 5 œufs 180 g de sucre cassonade 1 grosse cuillerée à soupe de caramel au beurre salé 20 g de farine type 55 (ou type 45) Préparation...
Ingrédients : pour 8 personnes La charlotte 500 g de fraises 200 g de fromage blanc (20 ou 40 %MG) 20 cl de crème à fouetter au mascarpone( ou de crème fleurette entière) 30 à 40 biscuits à la cuiller 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre Le sirop 90...
Ingrédients : pour 6 verrines 500 g de cerises 50 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG ou de la crème à fouetter au mascarpone 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 3 cuillerées à soupe de sucre glace Le jus d’1/2 citron pressé 6 cerises avec...
