750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Blancs de poulet aux abricots

    10 août 2017 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 2 personnes 2 blancs de poulet fermier 8 abricots frais 2 cuillerées à soupe de fond de volaille déshydraté 5 g de beurre 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation : Laver et couper les abricots en deux....

  • Les croquets, gâteau algérien sec

    09 août 2017 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui, on cuisine des gourmandises algériennes avec ces croquets. Ingrédients : La pâte 400 g + 100 g environ de farine type 55 3 œufs 1 verre de sucre en poudre (un verre de 20 cl = 150 g de sucre) 1 verre de poudre de lait (un verre de 20 cl =...

  • Parfaits glacés mystères

    28 juillet 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes 130 ml de crème fraiche liquide entière 2 jaunes d’œufs (les 2 blancs seront pour réaliser les meringues) 30 g de *sucre vanillé maison ou du commerce 6 petites meringues maison ou du commerce 100 à 150 g de pralin maison...

  • Tarte feuilletée au gorgonzola, poires caramélisées et noix

    16 mars 2017 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 6 personnes 50 g de cerneaux de noix 1 pâte feuilletée étalée de 33 cm de diamètre (230 g) 2 cm de gingembre frais 20 g de sucre cassonade 1 cuillerée à soupe de miel neutre 2 poires (Conférence ou autre variété) 150 g de gorgonzola...

  • Petits sapins de Noël en 3 D et en sablés

    07 janvier 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 4 sapins de 7 cm de hauteur La pâte sablée 250 g de farine type 55 200 g de beurre pommade 100 g de sucre glace 1 pincée de sel fin 2 jaunes d’œufs Le glaçage royal 1 blanc d’œuf (40 g) 200 à 250 g de sucre glace tamisé Billes argentées,...

  • Ma table de Noël

    23 décembre 2016 ( #décoration table - plats )

    Comme tous les ans, je change de thème ou de couleur pour la décoration de ma table du 24 ou du 25 décembre. Cette décoration était celle de ma table du 25 décembre 2015. Le pliage des serviettes était en forme de sapin (idée vue sur internet), la nappe...

  • Le petit normand

    18 février 2016 ( #desserts friandises )

    Une recette trouvée sur un sachet de sucre vanillé Alsa Ingrédients : pour 6 personnes 60 g de farine 60 g de Maïzena 125 g de sucre en poudre Un sachet de sucre vanillé (8 g environ) ½ sachet de levure chimique (6 g) 3 œufs 50 g de beurre doux 3 cuillerées...

  • Risotto terre mer

    07 juillet 2015 ( #légumes accompagnements )

    Une recette de risotto réalisé en duo avec France (Blog : Easy Gourmet) au salon Lot of saveurs de Cahors. Je vous parlerai prochainement de cet évènement organisé par 750 grammes. Risotto terre mer Ingrédients : pour 5 personnes 250 g de riz arborio...

  • Crumble de Cantal au saumon et sa purée au Cantal

    23 octobre 2019 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés de saumon (150 g chacun) 40 g de fromage de Cantal râpé 40 g de farine 40 g de beurre 40 g de poudre d’amandes Poivre La purée 500 g de carottes 1 belle pomme de terre 1 cube de bouillon méditerranéen Poivre 100...

  • Brioche perdue à la figue confite aux épices

    11 septembre 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 3 personnes 5 tranches de brioche ou de gâche (maison ou du commerce) 2 œufs 5 cl de lait 1/2 écrémé 2 cuillerées à soupe de sucre roux 1 cuillerée à soupe de miel toutes fleurs (ou acacia) Les figues confites 9 petites figues violettes...

  • Poulet comme un bourguignon et pommes purée

    19 octobre 2018 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 8 personnes 8 hauts de cuisse de poulet (sans les pilons) 100 g de carottes 100 g d’oignons 1 gousse d’ail 2 à 3 cuillerées à soupe de farine 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 bouquet garni (persil, laurier et thym) 75 cl de vin...

  • Far aux quetsches et son coulis de quetsches

    07 septembre 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 12 parts La pâte à clafoutis 3 gros œufs ½ litre de lait entier ou demi-écrémé 125 g de farine type 55 ou type 45 125 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’armagnac ou de liqueur de prunes (facultatif) 12 quetsches La décoration...

  • Pizza aux tomates et crémeux de parmesan

    07 août 2018 ( #entrées froides ou chaudes )

    Dès que j’ai vu cette recette chez Mamina et comme il me restait de la pâte à pizza, j’ai transformé la tarte aux tomates en pizza. Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 1 pâte à pizza (faite maison ou du commerce) 4/5 tomates (plusieurs variétés si cela...

  • Rôti de filet mignon et bacon au poivre et au sirop d’érable, purée de topinambours

    26 février 2018 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 3 personnes 1 beau filet mignon de porc de 600 g environ 8 tranches de bacon 600 g de topinambours 5 cl de sirop d’érable 5 g de poivre du Sichuan concassé Des brins de ciboulette (facultatif) 50 g de beurre doux 1 cuillerée à soupe...

  • Filet de carrelet, patate douce et crème de cardamone

    23 février 2018 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 4 personnes 8 filets de carrelet (gardez les parures : les arêtes) 1 patates douce et deux ou trois pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail Le zeste d’1/2 orange Bio Des brins de persil 20 g de beurre 20 cl de crème fraiche allégée...

  • Défi Cuisine du mois de février : "Crêpes en folie !"

    01 février 2017 ( #informations - expos - salons )

    Chaque mois un jury de bloggeurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr, et pour ce nouveau défi...

  • Tranches de potiron rôties au four

    16 octobre 2018 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 4 personnes 2 belles tranches de potiron 12 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 2 oignons rouges 2 brins de thym Huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Verser...

  • Pains au lait (cap pâtissier)

    06 septembre 2018 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 8 pains au lait La pâte 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 5 g de sel fin 25 g de sucre en poudre 75 g de beurre doux à température ambiante 55 g d’œuf 10 g de levure fraiche de boulanger 85 g de lait ½ écrémé La dorure...

  • Tarte streusel abricots et pistache

    08 août 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes 400 g d’abricots fermes Le streusel 35 g de sucre en poudre 35 g de poudre de pistaches torréfiées 35 g de farine type 45 ou 55 35 g de beurre doux La pâte sablée 50 g de sucre glace de préférence 100 g de beurre doux 185...

  • Galettes de Doué La Fontaine

    19 juillet 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 galettes individuelles 125 g de beurre demi-sel 125 g de sucre en poudre 1 œuf 150 g de farine type 55 (+ ou – 25 g de farine supplémentaire) La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau Préparation : Dans un saladier mélangez...

  • Compotée de cerises à l’amaretto et mousse au fromage blanc

    25 juin 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes La mousse de fromage blanc 125 g de faisselle de fromage blanc (pour moi Rians) 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre (15 g) 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 sachet de sucre vanillé (8 g) 125 g de crème fraiche liquide entière...

  • Le petit renversé à l’abricot

    17 juin 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 12 gâteaux 1 pot de yaourt nature (125 g) 3 œufs 2 pots de farine type 45 ou type 55 ½ pot de poudre d’amande 1 pot de sucre en poudre 2 cuillerées à café de levure chimique 1 pincée de sel fin ½ pot d’huile de noisette 6 abricots frais...

  • Résultats du défi d’avril 2018 : «tartes sucrées ou salées »

    12 juin 2018 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin (avec un peu de retard) les résultats du défi du mois d’avril 2018 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Tartes sucrées ou salées » https://recettes.de/defi-tartes-sucrees-ou-salees Les trois gagnants...

  • Waterzoï de poisson

    05 juin 2018 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 6 personnes 3 dos de cabillaud (450 à 500 g environ) 3 pavés de saumon (450 à 500 g environ) 30 g de beurre doux 2 branches de céleri 2 beaux blancs de poireaux 1 échalote 30 cl de crème fraiche épaisse entière 3 biscottes 1 cuillerée...

  • Panna cotta aux deux citrons sur canestrelli

    20 avril 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 à 9 personnes La panna cotta 500 ml de crème liquide entière 30 % MG 3 feuilles de gélatine ( 6 g) 150 g de sucre glace Le zeste et le jus d’un citron jaune Le zeste d’un citron vert (pour le dressage) Quelques cerises confites (pour...