Confiture de Noël : pommes poires, citron et épices

Ingrédients : pour 3 pots de confiture

2 pommes et 2 poires (800 g poids brut)

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

400 g de sucre cassonade (sucre blond)

50 g d’écorces de citron confits (coupés en dés)

3 cuillerées à soupe de jus de citron jaune

½ cuillerée à café d’épices à pain d’épices

1 sachet de Pectine Mix de 8 g (gélifiant spécial fruits Marque Vahiné)

Préparation :

Epluchez les fruits et coupez-les en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez ensemble, les morceaux de fruits, la vanille, 350 g de sucre, les morceaux de citrons confits, le jus de citron et les épices. Mélangez bien.

Laissez macérer au moins 4 heures.

Après le repos, faites cuire à feu moyen la préparation dans une casserole. Dés les premiers frémissements, rajoutez la pectine mélangée au 50 g de sucre restant. Mélangez régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.

Ecrasez les fruits avec un presse purée manuel pour donner de la consistance à la confiture.

Au bout de 20 minutes, retirez la casserole du feu. Pour vérifier que la confiture est cuite, versez une cuillerée à café de la préparation sur une assiette froide. Si la confiture se fige, elle est prête, si non prolongez la cuisson de quelques minutes (avec la pectine, le temps de cuisson varie entre 15 et 25 minutes après l’ébullition pour cette quantité de fruits).

Ebouillantez les pots et les couvercles avant d’y verser la confiture dans les pots. Fermez-les et retournez-les la tête en bas.

Source : recette du site Vahiné 

https://www.vahine.fr/recettes/recettes-occasion/petit-dejeuner-brunch/confiture-de-noel

Avec cette recette je participe  au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème de ce mois de décembre 2021  est « Les épices de Noël envahissent Cmum ! »

… retrouvons les douces senteurs de la magie de Noël …

Pour rappel, la composition des épices de Noël est simple et toujours la même : cannelle, girofle, gingembre, muscade, badiane et cardamome

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/12/01/les-epices-de-noel-envahissent-cmum-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/12/01/les-epices-de-noel-envahissent-cmum-inscription-et-depots-des-recettes/