Strudel au chocolat et aux poires caramélisées

Ingrédients : pour 6 personnes

La pâte

200 g de farine

5 cl d’huile de tournesol  ou d’arachide

5 cl d’eau froide

1 œuf

15 g de beurre

1 pincée de sel fin

50 g de sucre en poudre (30 g + 20 g)

La dorure

1 jaune d’oeuf + 1 cuillérée à soupe de lait

La garniture

2 petites poires (Conférence ou autre variété)

5 g de beurre doux

40 g d’amandes effilées

1 cuillerée à soupe de miel

70 g de chocolat noir

1 pincée de cannelle

Préparation

La pâte : mélangez au robot, la farine avec 30 g de sucre en poudre, l’huile, le sel et l’œuf.

Ajoutez le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte, réservez-la une heure au frais.

La garniture : épluchez les poires, enlevez les pépins et coupez-les en morceaux.

Faites-les dorer dans le beurre chaud, arrosez du miel, ajoutez les amandes effilées et la cannelle. Laissez caraméliser 8 à 10 minutes sur feu vif en mélangeant régulièrement.

Hachez grossièrement le chocolat.

Préchauffez le four sur le thermostat 6 (180° C) chaleur ventilée.

Étalez finement la pâte en un rectangle.

Répartissez les poires et le chocolat et roulez la pâte en serrant autant que possible.

Déposez le strudel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Fouettez le jaune d’œuf avec le lait et enduisez la pâte de ce mélange avec un pinceau. Saupoudrez du reste du sucre (20 g) et enfourner dans le four chaud pour 35 minutes. Surveillez la coloration de la pâte et adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four.

Dégustez tiède.

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 45 minutes

Source : le blog « Epicétout la cuisine de Dany 

https://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2016/12/strudel-au-chocolat-et-aux-poires-caremalisees.html

Avec cette recette je participe  au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème pour ce mois de janvier 2021 est une battle « Apple c/pear ou pomme c/poire »

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/01/01/battle-apple-c-pear-ou-pomme--c-poire-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/01/01/battle-apple-c-pear-ou-pomme-c-poire-le-theme/