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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Strudel au chocolat et aux poires caramélisées

Strudel au chocolat et aux poires caramélisées

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte

200 g de farine

5 cl d’huile de tournesol  ou d’arachide

5 cl d’eau froide

1 œuf

15 g de beurre

1 pincée de sel fin

50 g de sucre en poudre (30 g + 20 g)

 

La dorure

1 jaune d’oeuf + 1 cuillérée à soupe de lait

 

La garniture

2 petites poires (Conférence ou autre variété)

5 g de beurre doux

40 g d’amandes effilées

1 cuillerée à soupe de miel

70 g de chocolat noir

1 pincée de cannelle

 

 

Préparation

 

La pâte : mélangez au robot, la farine avec 30 g de sucre en poudre, l’huile, le sel et l’œuf.

 

Ajoutez le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte, réservez-la une heure au frais.

 

La garniture : épluchez les poires, enlevez les pépins et coupez-les en morceaux.

 

Faites-les dorer dans le beurre chaud, arrosez du miel, ajoutez les amandes effilées et la cannelle. Laissez caraméliser 8 à 10 minutes sur feu vif en mélangeant régulièrement.

 

Hachez grossièrement le chocolat.

 

Préchauffez le four sur le thermostat 6 (180° C) chaleur ventilée.

 

Étalez finement la pâte en un rectangle.

 

Répartissez les poires et le chocolat et roulez la pâte en serrant autant que possible.

 

Déposez le strudel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Fouettez le jaune d’œuf avec le lait et enduisez la pâte de ce mélange avec un pinceau. Saupoudrez du reste du sucre (20 g) et enfourner dans le four chaud pour 35 minutes. Surveillez la coloration de la pâte et adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four.

Dégustez tiède.

 

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Source : le blog « Epicétout la cuisine de Dany 

https://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2016/12/strudel-au-chocolat-et-aux-poires-caremalisees.html

 

Strudel au chocolat et aux poires caramélisées
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Natly 20/01/2021 18:54

J'adore cette version du strudel car j'avoue que ma préférence va aux poires même si j'aime les pommes :)
Merci pour cette belle participation.
Bonne soirée, bises

Viviane 19/01/2021 18:33

Ne l'ébruite pas Michelle mais je dois bien avouer que tu sais parler à mes papilles, j'aurais volontiers dégusté (ouiiii je sais je me répète souvent ;-) ) une part de ce strudel, j'aime associer le chocolat avec la poire, c'est toujours gourmand.
Merci pour ce régal délicieusement fruité !
Belle fin de journée. Bizh. Viviane

kilomètre-0 18/01/2021 20:23

Un dessert gourmand, j'aime beaucoup quand il y a plein de fruits comme cela :) Gros bisous

gut 18/01/2021 17:17

Je le fais aux pommes et raisins mais ta version doit être tout aussi délicieuse ! merci ma chère Michelle gros bisous

guy59600 18/01/2021 16:33

un joli gâteau et bonne garniture excellent accord choco/poires
très bon après-midi

Yolande 18/01/2021 11:59

rhoooo tellement bon
bon lundi.bizzzoooo

Michèle 18/01/2021 11:53

Un régal je n'en doute pas! bisous Michelle

Chrystel 18/01/2021 10:54

Ton strudel est follement appétissant. Sa garniture poire-chocolat est sûrement délicieux. Bravo Michelle. Bisous

Assia 18/01/2021 10:15

Il est bien gourmand ton strudel et fait envie. Bises et bon lundi Michelle

mamie caillou 18/01/2021 09:04

hum ce strudel est appétissant !

coco de Nice 18/01/2021 08:22

j'adore le strudel
ma grand mère nous en faisait souvent , elle était d'origine slave
merci Michelle
bisous et bon lundi

thithoad 18/01/2021 08:17

de quoi se régaler!!
bonne semaine