Cookies au café noix et pépites de chocolat

Ingrédients : pour 46 cookies

130 g de sucre cassonade (sucre blond)

50 g de sucre blanc en poudre

190 g de beurre doux

2 œufs

300 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café de levure chimique (5 g)

1 cuillerée à café d’extrait de café (Trablit)

50 g de noix concassées

100 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 Faites fondre le beurre  dans une casserole ou au micro-ondes dans un bol.

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre blond, le sucre blanc et la levure chimique, mélangez au fouet.

Ajoutez l’extrait de café, les œufs et le beurre fondu à la préparation.

Mélangez grossièrement avec une cuillère en bois puis avec vos doigts.

Sur une planche à découper, concassez les cerneaux de noix avec la lame d’un couteau. Ajoutez-les à la préparation ainsi que les pépites de chocolat et mélangez.

Sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, déposez des tas de pâte (environ 20 g chaque cookie) en les espaçant car ils vont s’étaler et gonfler.

Enfournez les biscuits dans le four chaud pour 14 à 15 minutes de cuisson., surveillez la coloration des cookies et adaptez le temps de cuisson si cela est nécessaire.

Sortez les cookies au café noix et pépites de chocolat et laissez-les refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boite en métal.

Source : recette du blog « Petites marmites et compagnie » http://petites-marmites.com/cookies-cafe-noix-pepites-chocolat/

Avec cette recette je participe  donc au défi  Compile-moi un menu  du mois de février,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

La marraine de cette édition est Christelle du blog «  La cuisine de Poupoule », elle a choisi comme thème « « Les Cookies dans tous les états ! »

Christelle nous propose de créer des cookies sucrés, salés, en format mini ou géant, sous diverses formes (en cake, en stick, etc.…) et pourquoi ne pas mettre un topping sur les cookies.  A nous de laisser libre cours à notre imagination.

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/02/01/les-cookies-dans-tous-les-etats-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/02/01/les-cookies-dans-tous-les-etats-inscriptions-et-depots-des-recettes/