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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Panna cotta vanille et coulis fruits de la passion

    20 mars 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 5 personnes La panna cotta 30 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 10 cl de lait ½ écrémé 2 feuilles de gélatine (4g) 1 gousse de vanille 60 g de sucre en poudre Le coulis de fruits de la passion 4 fruits de la passion Préparation...

  • Ananas rôti, riz crémeux et sirop de grenade

    13 mars 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes Ananas rôti aux épices 1 ananas d’1,5 kg Le sirop de pochage 2 anis étoilées 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle 300 g de sucre en poudre 400 ml d’eau (400 g) 1 zeste de citron Bio 1 gousse de vanille fendue en deux et...

  • Strudel aux pommes raisins et amandes

    08 mars 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 4 personnes 6 feuilles de brick 2 pommes 40 g de beurre doux 2 cuillerées à soupe de raisins secs 2 cuillerées à soupe d’amandes effilées 1 cuillerée à café de cannelle moulue ou de vanille en poudre 2 cuillerées à soupe de sucre en...

  • Moelleux à l’ananas

    16 février 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 10 à 11 moelleux 200 g d’ananas frais 50 g de farine 50 g de fleur de maïs (maïzena) 100 g de fromage blanc à 20 % MG 100 g de sucre en poudre 3 œufs 1 sachet de levure chimique (11 g) Des éclats de chocolat noir Préparation : Préchauffez...

  • Gaufres au potimarron, aux épices et au thym

    17 février 2018 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour une douzaine de gaufres 250 g de chair de potimarron cuite 2 œufs (2 jaunes et 2 blancs) 25 cl de lait ½ écrémé 150 g de farine type 45 ou type 55 4 cl d’huile d’olive 3 g de levure chimique (1/4 du paquet de levure chimique) ½ cuillerée...

  • Résultats défi de décembre 2017 : « Ne bûchons pas pour Noël »

    09 février 2018 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de décembre 2017 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème : Ne bûchons pas pour Noël » https://recettes.de/defi-ne-buchons-pas-pour-noel Les trois gagnants sont : 1 – Gâteau...

  • Tartes fines au boudin blanc et chutney d’ananas

    08 janvier 2018 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 2 boudins blancs Le chutney ½ ananas frais (230 g) 1 petit oignon 1,5 à 2 cm de racine de gingembre frais 30 g de miel 30 g de sucre cassonade 8 cl de vinaigre de cidre ½...

  • Résultats défi de septembre 2017 : recettes vite faites pour une rentrée sans stress

    01 novembre 2017 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi de septembre 2017 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites avec le thème : recettes vite faites pour une rentrée sans stress » 1e - http://pause-nature.over-blog.com/2017/09/one-pot-pasta-aux-courgettes-poivron-et-chana-dal.html 2...

  • Brochettes de cabillaud chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron tomates et feta

    29 septembre 2017 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 4 personnes Les brochettes de poisson 600 g de dos de cabillaud (150 g par personne) ½ chorizo doux Le velouté poivron/tomates et féta 1 poivron rouge 5 tomates rondes 1 pomme de terre de taille moyenne 2 oignons nouveaux ou 1 petit...

  • Cupcakes au camembert et à la poire

    28 mai 2017 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 25 cupcakes de 4 cm de diamètre 125 g de camembert 70 g d’emmental râpé 100 g de farine type 45 ou type 55 1 demi sachet de levure chimique (6 g) 2 œufs 30 ml d’huile de noix 70 ml de lait ½ écrémé 1 poire fraiche Conférence ou autre...

  • Viennoiseries norvégiennes : boller et kanelboller

    06 octobre 2016 ( #pains - viennoiseries )

    d’isabelle du blog « J’en reprendrai bien un bout… » - http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr Ingrédients : pour 12 viennoiseries La pâte briochée 250 g de lait ½ écrémé à T° ambiante 375 g de farine type 55 75 g de sucre en poudre 7 g de...

  • Défi recettes février 2016 « Que la montagne est bonne »

    02 février 2016 ( #informations - expos - salons )

    Chaque mois un jury de bloggeurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr. Pour ce 66 ième défi...

  • Armoniche à la méditerranéenne

    30 juin 2017 ( #entrées froides ou chaudes, #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 2 personnes *250 g de pâtes « armoniche » Tarall’oro 1 cuillerée à soupe de gros sel *2 cuillerées à soupe de Rapesan Fallini (fromage parmesan râpé) *2 cuillerées à café de câpres égouttées Antico Casale *6 pétales de tomates égouttées...

  • Terrine crabe macédoine

    26 juin 2017 ( #entrées froides ou chaudes, #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 8 personnes 4 œufs (ou 2 œufs entiers et 3 blancs d’œufs) 100 g de crème fraiche liquide entière 75 g de fromage frais « Carré frais » 1 cuil. à soupe de Maïzena (10 g) 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune pressé 1 cuil. à soupe de...

  • Salade façon niçoise

    23 juin 2017 ( #entrées froides ou chaudes, #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 6 personnes 5 tomates 1 concombre 6 petits artichauts poivrade 1 poivron vert 2 petits oignons nouveaux 12 feuilles de basilic frais 1 gousse d’ail 6 œufs 12 filets d’anchois 24 olives noires (olives noires de Nice de préférence) 6...

  • Gâteau de chou-fleur au parmesan

    01 octobre 2018 ( #entrées froides ou chaudes, #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 6 à 7 ramequins de 8 x 8 cm de côtés 300 g de chou-fleur cru (environ ½ chou-fleur) Bio de préférence 350 g de fromage blanc à 20 % MG 40 g de parmesan fraîchement râpé 40 g de fleur de maïs (Maïzena) 2 œufs 1 /2 cuillerée à soupe de...

  • Défi cuisine août 2020 « Fun et fruité »

    04 août 2020 ( #informations - expos - salons )

    Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr. Le 115e défi cuisine...

  • Quatre-quarts aux pommes de C. Felder

    09 octobre 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe d’eau 3 pommes (variétés : Reine des reinettes et Cybèle) 3 œufs 150 g de beurre doux ramolli 150 g de sucre en poudre 150 g de farine type 45 ou type 55...

  • Picata romana de poulet

    17 septembre 2018 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 oignon rouge de préférence 1 poivron rouge 1 poivron jaune 175 à 200 g de lard de poitrine fumé 4 blancs de poulet ½ chorizo doux (ou fort) 20 cl de crème fraiche liquide allégée à 20 % MG Persil ou ciboulette (10...

  • Aubergines en éventail

    11 septembre 2018 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 2 personnes 2 aubergines 2 belles tomates ou 5 petites tomates 2 boules de mozzarella (250 g) 1 belle gousse d’ail Sel et poivre du moulin Romarin et origan Huile d’olive Préparation : Laver les légumes : aubergines et tomates. Préchauffer...

  • Moelleux aux abricots

    17 août 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 800 g d’abricots 150 g de beurre doux 100 g de sucre vanillé (maison) 4 œufs 200 g de farine type 45 ou type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) Le zeste d’un citron Bio Un peu de sucre glace Préparation : Préchauffer...

  • Aubergines fondantes menthe feta

    08 juillet 2018 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 3 personnes 2 aubergines Bio 130 g de feta 1 gousse d’ail 10 brins de menthe 10 brins de persil plat 1 cuillerée à soupe d’huile d’olives 3 tomates allongées (variété Roma) Sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four à...

  • Moelleux aux abricots et aux amandes

    04 juillet 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 7 à 10 moelleux 6 abricots 3 œufs 200 g de crème fraiche liquide entière 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de farine 75 g de poudre d’amande 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées Préparation : Préchauffer le four...

  • Risotto à l’ail des ours, asperges vertes et Saint Jacques

    16 mai 2018 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 5 personnes 400 g de riz pour risotto 1 litre de bouillon de légumes (1 litre d’eau et 3 cubes de bouillon de légumes) 20 cl de Noilly Prat ou de vermouth blanc 2 échalotes 10 g de beurre doux 80 g de parmesan râpé 1 à 2 cuillerées...

  • Tarte aux fruits rouges façon crumble

    03 avril 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 45 ou type 55 100 g de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 2 jaunes d’œuf 30 ml d’eau La pâte à crumble 100 g de beurre demi-sel mou 100 g de sucre en poudre 100 g de farine type...