750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Café kipferl – Bredele

Café kipferl – Bredele

Ingrédients : pour 35 biscuits

 

La pâte à biscuits

35 g de sucre en poudre

120 g de beurre mou

140 g de farine type 55 (ou farine type 45)

60 g de poudre d’amandes

11 g de café moulu

 

La décoration

100 g de sucre en poudre

1 pointe de graines de vanille

1 pointe de café moulu

 

 

Préparation :

 

Préparez la pâte : préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre mou, la farine, la poudre d’amandes et le café moulu jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

 

Façonnez des boules de poids égal, légèrement allongées ou ovales de 3 cm. A l’aide du dos de la lame d’un couteau, appuyez au milieu pour obtenir une forme de grain de café.


Déposez les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et mettez à cuire au four chaud pendant 15 minutes.

 

La décoration : lorsque les biscuits sont presque froids, roulez-les dans le sucre en poudre mélangé avec la vanille et le café moulu.

 

Le temps de préparation : 20 minutes

Le temps de cuisson : 15 minutes.

 

Café kipferl – Bredele
Café kipferl – Bredele
Café kipferl – Bredele
Café kipferl – Bredele

Avec cette recette je participe aussi  au défi « Un jour, un livre, une gourmandise » du mois de janvier  2023  organisé par Sandrine du blog  «  Ma bulle aux délices »

https://bulleauxdelices.blogspot.com/2023/01/inscription-au-defi-janvier-2023.html

Le principe est simple :

Il suffit de farfouiller dans vos livres de cuisine et de faire une recette en la respectant à la lettre. Il y a pas de thème précis, vous faites ce que vous avez envie de faire, le tout est de la publier durant le mois en cours. Le but est de faire partager des recettes et de faire découvrir des livres que nous accumulons sans pour autant s'en servir !

 

Source de la recette : recette du livre « L’extraordinaire Noël des pâtissiers  90 recettes de fête » C. Felder et C. Lesecq  Editions de La Martinière

Café kipferl – Bredele
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U
coucou ils sont trop beaux et au café un de mes parfums préférés, bisous
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J
Ceux là je les ai repérés dans mon livre de C.Felder que j'Ai eu à Noël. Je les ferai plus tard. Bisous
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M
Comme ils sont beaux et bien gourmands ! Parfait pour la pause café !
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T
ils sont bien réussis en forme de grains de café<br /> bonne journée
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L
belle découverte !!<br /> ils ont l'air délicieux !!<br /> bonne journée Bisous
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M
Nous avons beaucoup aikmé ces biscuits! Bisous Michelle
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V
Comme tout le monde je fais des kipferl à la vanille pour Noël, selon une recette de Felder hihi !!! mais moi qui adore le café cette version réjouirait mes papilles.<br /> J'ai offert ce livre de Felder à ma fille pour Noël, rien que la couverture est superbe !!!<br /> Belle journée Michelle. Bizh. Viviane
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K
C'est gourmand, j'ai fait les fipferl vanille à Noël, je garde la version au café :) Bisous Michelle
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S
Jolie découverte ces biscuits.<br /> merci pour ta participation que j'emporte avec moi<br /> bises
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