Moelleux clémentine et noix de pécan

Ingrédients : pour 12 moelleux

75 g de jus de clémentines (environ 3 clémentines Bio)

3 œufs

100 de sucre cassonade (sucre blond)

90 g de fromage frais (fromage frais type St Moret)

150 g de farine type 55 (ou farine type 45)

50 g de noix de pécan

1/2 sachet de levure chimique (5 à 6 g)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Prélever les zestes des clémentines et en récupérer le jus.

Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre blond.

Ajouter le fromage frais et bien fouetter l’ensemble. Verser le jus de clémentine ainsi que les zestes tout en mélangeant.

Incorporer la farine et la levure chimique , concasser grossièrement les noix de pécan et les ajouter au mélange précédent.

Remplir 12 empreintes à moelleux en silicone (moelleux de 8 cm de diamètre, hauteur de 4 cm) à l’aide d’une petite louche.

Enfourner dans le four chaud pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Laisser les moelleux refroidir quelques minutes avant de les démouler.

Source : recette du blog de Lauren « Lolo et sa tambouille » https://www.cuisinelolo.fr/2022/12/29/moelleux-clementines-noix-de-pecan/

Avec cette recette je participe  donc au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème de ce mois de janvier 2023

Durant l’hiver, les fruits provenant de France ne sont pas très nombreux et même s’ils viennent d’un peu plus loin, il faut vite en profiter pendant la pleine saison.

Tout comme l’an dernier et l’année d’avant et la précédente, nous avons fait le choix de vous convier à une bataille culinaire, toujours dans le calme et la bonne humeur pour bien la commencer et pour mettre en avant CE FRUIT DE SAISON à la belle couleur orange choisi entre nos DEUX propositions que vous pourrez cuisiner (obligatoirement l’un sans l’autre mais autant de fois que vous le souhaiterez) soit en version sucrée soit en version salée afin de mettre à l’honneur ses saveurs qui ont conquis vos papilles.

Vous l’aurez compris peut-être, nous avons décidé de vous proposer une :

Battle ‘Clémentine c/Kaki ou Clementine vs/Persimmon’

 …  Une dose de vitamines pour bien commencer l’année …

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/01/01/battle-clementine-c-kaki-ou-clementine-vs-persimmon-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/01/01/battle-clementine-c-kaki-ou-clementine-vs-persimmon-inscription-et-depots-des-recettes/