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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Résultats du défi du mois de juin 2020

    18 septembre 2020 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de juin 2020 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec comme thème « Les papillotes » https://recettes.de/defi- papillotes Les trois gagnants sont : 1 – Papillote de sabre noir aux...

  • Gnocchi à la romaine et aux lardons

    21 mars 2020 ( #légumes accompagnements )

    Une recette réalisée avec les restes du placard (la semoule de blé dur) et du réfrigérateur (parmesan, lardons). Ingrédients : pour 4 personnes 125 g de semoule de blé fine 1/2 litre de lait ½ écrémé 2 jaunes d’œufs 75 g de parmesan râpé 15 g de beurre...

  • Petits flans pâtissiers aux framboises

    30 juillet 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 7 petits flans de 8,5 cm de diamètre 250 ml de lait ½ écrémé ½ gousse de vanille 20 g de fleur de maïs (Maïzena) 80 g de sucre en poudre 3 œufs Une cinquantaine de framboises fraîches ou surgelées Préparation : Versez le lait dans une...

  • Fantastik aux fraises

    04 juin 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 7 à 8 personnes La pâte sablée 90 g de beurre doux mou 35 g de sucre glace 80 g de farine 1 pincée de sel fin Le biscuit moelleux à la vanille 1 œuf 80 g de sucre en poudre 40 g de crème fraiche épaisse 60 g de farine 1 g de levure...

  • Hoops pomme cannelle

    16 octobre 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 1 pomme de 150 g environ 5 ml de jus de citron 2 œufs 100 g de sucre en poudre 70 g de beurre doux 100 g de farine type 55 5 ml de levure chimique (1 cuil. à café de levure chimique) La garniture 125 ml de crème...

  • Pizza jambon blanc chorizo

    13 septembre 2017 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour une belle pizza La pâte 250 g de farine type 00 ou type 45 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (6 g) 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café de sel fin 15 cl d’eau (de source ou minérale) tiède La garniture 5...

  • Dôme baba au rhum

    30 janvier 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes Les coques en chocolat 120 g de chocolat de couverture noir Six babas imbibés dans un sirop au rhum La crème pâtissière 25 cl de lait ½ écrémé 2 jaunes d’œuf 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 25 g de fleur...

  • Pommes feuilletées – recette autour d’un ingrédient #22

    03 novembre 2016 ( #desserts friandises )

    Les pommes feuilletées Ingrédients : pour 5 personnes 5 pommes 400 g de pâte feuilletée (maison ou du commerce) 100 g de compote de pommes (maison ou du commerce) 2 cuillerées à soupe de pralin (maison ou du commerce) ¼ de cuillérée de cannelle moulue...

  • Recette autour d’un ingrédient #13 – Pavlova banane chocolat

    03 janvier 2016 ( #desserts friandises )

    Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)...

  • Tarte normande aux pommes pour Culino Versions

    21 mai 2015 ( #desserts friandises )

    Comme chaque mois, Culino Versions revient avec un thème différent (https://culinoversions.wordpress.com) Le thème de ce mois de mai 2015 by Sandrine (blog « Sandrine dans tous ses états ») est « En mai…sur les marches du festival de Cannes : la cuisine...

  • Dos de cabillaud aux clémentines

    06 janvier 2018 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de dos de cabillaud de 150 g chacun (soit 600 g environ) 1 échalote 1 noix de beurre (5 g) 4 belles clémentines Bio 7,5 cl de vin blanc sec 12,5 cl de crème fraiche liquide entière ou allégée Zeste d’une demi-clémentine...

  • Recette autour d’un ingrédient # 20 - After Eight maison

    01 septembre 2016 ( #desserts friandises )

    After Eight maison Une recette du blog « Au beurre fondu » – http://aubeurrefondu.canalblog.com Ingrédients : pour une quinzaine de bouchées de 4 à 5 cm de diamètre La crème à la menthe 150 g de sucre glace 24 g d’eau 4 gouttes d’huile essentielle de...

  • Recette autour d’un ingrédient #27 - Pavlova au curd de mangue en duo

    03 avril 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes La meringue suisse 3 blancs d’œufs (90 g) 180 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin Le curd de mangue 300 g de mangue fraiche (1 mangue moyenne- réserver trois fines tranches pour la décoration) 50 g de sucre en poudre...

  • Couronne briochée à la fleur d’oranger

    10 janvier 2019 ( #Epiphanie )

    Ingrédients : pour 8 personnes 2 œufs entiers + lait = 175 g 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 1 sachet de levure de boulanger...

  • Chocolats façon Toblerone

    07 décembre 2018 ( #desserts friandises )

    Une recette pour réaliser des chocolats tout simplement mais tellement gourmands. Ingrédients : pour 76 bouchées 135 g de nougat blanc 400 g de chocolat noir Préparation : Commencez par mixer le nougat coupé en morceaux durant quelques secondes. Réservez...

  • Polenta moelleuse aux brocolis

    04 novembre 2017 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 3 personnes 65 g de polenta 150 g de bouquets de brocoli crus 15 cl de crème fraiche liquide entière 20 cl de lait ½ écrémé 50 g de parmesan râpé Un peu d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation : Lavez les bouquets de brocoli,...

  • Recette autour d’un ingrédient #12 – Le poirier

    03 décembre 2015 ( #desserts friandises )

    Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)...

  • Colin et sa sauce crémeuse aux échalotes

    17 mai 2023 ( #poissons - crustacés )

    Aujourd'hui je vous propose un plat de poisson, bien accompagné avec cette sauce aux échalotes. Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de colin (dos de colin, morceaux de 200 g chacun) 3 échalotes 30 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 2...

  • Gratin de späetzles aux scorsonères

    16 novembre 2023 ( #Risotto, pommes de terre, pâtes )

    Comme j’aime bien cuisiner les légumes anciens, dès que je trouve des scorsonères, j’aime bien réaliser des recettes différentes, en voici une avec ces pâtes alsaciennes que nous aimons tant. J’ai aussi réalisé les späetzles maison, c’était vraiment très...

  • Verrine de mousse d’avocat surimi et Chantilly

    24 février 2020 ( #entrées froides ou chaudes, #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 8 verrines de 20 cl de contenance 2 avocats mûrs 1 pot de fromage ail et fines herbes (140 g) 40 g de fromage blanc à 20% MG 10 brins de ciboulette Chantilly salée (20 cl de crème fraîche liquide à 30 % MG ) Sel et poivre du moulin...

  • Ecrasé de pommes de terre aux cèpes séchés

    12 février 2021 ( #Risotto, pommes de terre, pâtes, #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 600 g de pommes de terre (poids brut) 10 g de cèpes séchés 30 g de beurre doux 1 verre de lait ½ écrémé (10 à 15 cl) 30 g d’eau de cuisson des cèpes Sel et poivre Préparation : Pelez les pommes de terre, lavez-les et...

  • Mouskoutchou la génoise algérienne

    10 mai 2021 ( #bases pâtisserie, #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café rase de levure chimique 130 g de sucre en poudre 100 ml de lait ½ écrémé 100 ml d’huile d’arachide 1 cuillerée à café d’extrait de vanille Le zeste d’un...

  • Aumônière de Rocamadour au melon et aux noix

    09 juillet 2017 ( #entrées froides ou chaudes, #fromages )

    Ingrédients : pour 4 personnes Les aumônières 8 feuilles de pâte à brick (25 x 25 cm ou 8 bricks rondes) 20 g de beurre fondu 2 fromages Rocamadour (70 g) 1 melon (pour les aumônières et pour la salade) 4 cerneaux de noix 4 cuil. à café d’huile de noix...

  • Pavés de Colmar

    16 novembre 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une trentaine de bouchées Le biscuit au chocolat 2 œufs 200 g de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé 2 cuillerées à soupe de cacao amer 30 cl de lait ½ écrémé 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 paquet de levure chimique...

  • Résultats du défi du mois de septembre 2021

    26 novembre 2021 ( #Défis annonces et résultats )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de septembre 2021 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ ayant pour thème « La mer » https://recettes.de/defi-la-mer Les trois gagnants sont : 1. Saumon à la toscane http://philandcocuisine.canalblog.com/archives/2021/10/01/39155840.html 2....