Purée de céleri rave aux pommes et aux noix

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

700 g de poids net (poids après épluchage)

2 belles pommes

12 cerneaux de noix

Le jus d’un citron

2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé

2 pincées de noix de muscade râpée

15 g de beurre doux

Sel et poivre du moulin

Préparation :

 Pelez le céleri et coupez-le en cubes, plongez-les au fur et à mesure dans de l’eau citronnée. Egouttez les morceaux de céleri rave et faites-les cuire à la vapeur 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Pelez les pommes, enlevez le cœur avec les pépins, coupez la chair en dés. Faites-les sauter à la poêle dans 5 g de beurre sans les écraser jusqu’à ce qu’ils soient fondant. Poivrez puis réduisez les cerneaux de noix en poudre grossière.

Ecrasez le céleri cuit en purée  grossière avec un presse-purée manuel et faites-la chauffer dans une casserole, à feu doux. Incorporez les noix hachées, le reste du beurre (10 g ), une pincée de sel fin et 2 pincées de noix de muscade et les dés de pommes cuits.

Versez la purée de céleri dans un plat creux chaud et servez avec une viande ou un poisson.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Source modifiée : site « Cuisine de A à Z » https://www.cuisineaz.com/recettes/puree-de-celeri-rave-aux-pommes-et-aux-noix-36575.aspx

Tous les ans un calendrier de l’Avent gourmand (https://annuel.framapad.org/p/Noel-2021) est proposé par le site « Recettes de » (https://recettes.de/).

Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs.

Le thème de ce 11 décembre  2021 est « Légumes et accompagnements »

avec Samar avec des choux Bruxelles rôtis au four

https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-choux-de-bruxelles-rotis-au-four.html

et Soulef avec des topinambours sautés au four  

https://www.amourdecuisine.fr/article-topinambour-saute-au-four.html

nous vous proposons ces légumes ou accompagnements pour vos repas