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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Courgette rôties au four

    10 juin 2020 ( #légumes accompagnements )

    Aujourd’hui une recette simple mais parfumée, ces courgettes rôties peuvent se servir seules ou en accompagnement d’une volaille ou d’un poisson. Ingrédients : pour 4 personnes 1,200 kg de courgettes 3 gousses d’ail 1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence...

  • Tarte briochée aux coings

    29 novembre 2019 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 300 g de farine type 55 (ou farine type 45 de gruau) 20 g de sucre en poudre 10 g de levure fraîche de boulanger 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé 5 cl de lait ½ écrémé 1 belle pincée de sel 80 g de beurre...

  • Soupe céleri rave et coings

    28 novembre 2019 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 4 personnes 1 petit céleri rave (poids du céleri rave épluché 400 g) 2 petits coings (poids brut des deux coings non épluchés 300 g) 35 g de noix de cajou non salées 60 cl d’eau Sel Persil plat (facultatif) Préparation : Faire tremper...

  • Coings rôtis au four à la vanille

    07 novembre 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 4 personnes 3 beaux coings (le moins bosselés si possible) 100 cl d’eau (1 litre) 180 à 220 g de sucre de canne blond selon la maturité des fruits (ou du sucre en poudre) 20 g de beurre doux (facultatif) Une belle gousse de vanille...

  • Clafoutis aux nectarines

    06 août 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes 5 à 6 nectarines 60 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de fleur de maïs (Maïzena) 100 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé (15 g environ) 20 cl de lait (1/2 écrémé) 20 cl de crème fraîche épaisse à 30...

  • Gratin courgette carottes

    15 juillet 2019 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de courgettes 300 g de carottes 1 gousse d’ail 1 oignon nouveau de taille moyenne 100 g de crème fraîche liquide entière 1 œuf 40 g de chapelure maison ou du commerce 6 brins de persil 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive...

  • Panna cotta à la crème de nougat, compotée de cerises à l’Amaretto

    07 juin 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 5 à 6 verrines La panna cotta à la crème de nougat 30 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 10 cl de lait ½ écrémé 1, 5 feuilles de gélatine (3 g) 8 cuillerées à soupe de crème de nougat* La compotée de cerises à l’Amaretto...

  • Mini cakes pommes de terre, citron et framboises

    16 mai 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 30 mini cakes de 7 x 2 cm (pour 8 à 10 personnes) Les mini cakes 300 g de pommes de terre primeur (grenaille ou bonnotte) 125 g de poudre d’amandes 130 g de sucre en poudre 120 g de beurre demi-sel 3 œufs 1 citron 1 cuillerée à café...

  • Tarte aux fraises version express

    14 mai 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Le sablé breton 3 jaunes d’œufs 130 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 200 g de farine type 45 1 pincée de sel fin 11 g de levure chimique (1 sachet) La crème diplomate 310 g de lait entier 1 gousse de vanille...

  • Blanquette de boudins blancs

    24 janvier 2019 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 4 personnes 3 boudins blancs 1 poireau 2 carottes 300 g de champignons de Paris 2 échalotes 15 cl de crème fraîche liquide entière 30 cl de vin blanc sec 1 noix de beurre 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café de Maïzena...

  • Mini éclair au citron meringué

    21 janvier 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte à choux 100 g d’eau 100 g de lait 90 g de beurre 1 belle pincée de sel 1 belle pincée de sucre en poudre 110 g de farine 200 g d’œufs (4 œufs) La crème au citron 30 cl de jus de citron jaune (5 à 6 citrons) Le...

  • Petits moelleux aux pommes

    05 novembre 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 moelleux 100 g de sucre en poudre 100 g de farine type 45 ou type 55 50 g de beurre doux 2 œufs ½ sachet de levure chimique (6 g) 3 pommes (variété Reinettes et Golden) 1 pincée de sel Préparation : Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur...

  • Sablés de Nançay

    26 septembre 2018 ( #desserts friandises )

    Ces délicieux biscuits sont nés d’une recette ratée il y a 60 ans et c’est bien pour nous qui pouvons les déguster aujourd’hui (source http://www.lessablesdenancay.com ). Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 75 g de beurre pommade 125 g de farine...

  • Fiskars la touche d'orange

    08 mai 2015 ( #informations - expos - salons )

    Fiskars la touche d’orange Il était une fois un petit village de Finlande nommé Fiskars. Ce village, berceau de l’industrie de l’acier depuis 3 siècles a donné ses lettres de noblesse à la marque Fiskars , mondialement connue aujourd’hui. En 2017, Fiskars...

  • Poulet rhum vanille aux saveurs de la Réunion

    08 mai 2015 ( #viandes - volailles )

    Poulet rhum vanille aux saveurs de la Réunion Une recette du blog « Ma Cuisine Bleu Combava » - http://www.macuisinebleucombava.com Ingrédients : pour 5 personnes 5 pilons de cuisse (980 g) 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive 3 oignons rouges émincés...

  • Choucroute de navets salés

    12 février 2015 ( #viandes - volailles )

    Un produit découvert en Alsace durant notre séjour pour Noël, notre hôtesse (Béatrice) avait préparé cette choucroute de navets salés que nous avions appréciée. Notre hôte avait accompagné ce plat d’un excellent vin bien sûr à boire avec modération. Nous...

  • Verrine de betteraves acidulées : défi recettes février

    01 février 2015 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Défi recettes du mois de février 2015 : la Cuisine en rose Chaque mois un jury de bloggeurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation...

  • Espadon mariné et riz aux petits pois

    08 septembre 2021 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 1 morceau d’espadon de 300 g 2 citrons 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive Poivre en grains + grains de coriandre Gros sel Le riz aux petits pois 125 g de riz long 10 g de beurre doux ou demi-sel 100 g de petits pois...

  • Céleri rôti, noisettes, sauce gorgonzola et fleur de sel

    11 octobre 2021 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 4 personnes 1 céleri boule 120 g de noisettes 100 g de gorgonzola 100 g de crème liquide entière à 30 %MG Des feuilles de salade Huile d’olive Sel et poivre du moulin Fleur de sel Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat...

  • Velouté de panais

    15 novembre 2021 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 6 personnes 1 oignon doux 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 500 g de panais 1 carotte 1 blanc de poireau 1, 25 litre d’eau + 1 cube de bouillon de volaille 100 ml de crème fraîche liquide allégée ou entière Sel et poivre du moulin...

  • Partenariat avec Alice délice

    29 novembre 2021 ( #informations - expos - salons )

    Il y a quelques semaines, j’ai été contacté par Licia pour un partenariat avec la société « Alice Délice ». Depuis 2002 , Alice Délice, militant du fait maison, agit pour que la cuisine soit un plaisir au quotidien et nous propose une sélection d’épices,...

  • Tarte crème de noisettes et coing

    09 décembre 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 4 personnes La pâte sucrée aux noisettes 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 65 g de beurre ½ sel (à température ambiante) 60 g de sucre glace 20 g de poudre de noisettes 1 œuf (50 g) Une belle pincée de sel si le beurre est...

  • Bredele – saturnins

    24 décembre 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits La pâte à biscuits 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 pincée de sel fin 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 5 cl de vin blanc (sec) 1 cuillerée à café de levure chimique (5 g) La...

  • Clafoutis aux asperges et fromage de chèvre

    17 juin 2020 ( #légumes accompagnements, #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 6 personnes 10 asperges blanches 4 œufs 250 g de crème fraîche liquide entière 2 cuillerées à soupe de maïzena (fécule de maïs) 30 g d’emmental râpé 6 tranches de bûche de chèvre Sel et poivre du moulin Préparation : Éplucher les asperges...

  • Poêlée de pommes de terre et asperges

    04 juin 2020 ( #Risotto, pommes de terre, pâtes, #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 4 personnes 650 g de pommes de terre grenaille 800 g d’asperges violettes 10 g de beurre 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 6 brins de thym frais 3 gousses d’ail Sel et poivre du moulin Fleur de sel Préparation : Lavez les pommes de...