cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)...
Ingrédients : pour 6 personnes 3 œufs 180 g de sucre en poudre 120 g de farine type 55 ½ litre de lait ½ écrémé 3 poires 2 cl d’eau-de-vie de poire (ou de liqueur de poire) Préparation : Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée....
Ingrédients : pour 3 personnes ½ chou-fleur (350 à 400 g) 25 cl de lait de coco 1 belle cuillerée à café de curry 2 gousses d’ail Des brins de persil ou de ciboulette 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Fleur de sel 200 g de riz basmati cuit 1 blanc de...
Ingrédients : pour une belle pizza La pâte 250 g de farine type 00 ou type 45 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (6 g) 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café de sel fin 15 cl d’eau (de source ou minérale) tiède La garniture 5...
Voici enfin les résultats du défi du mois de juin 2020 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec comme thème « Les papillotes » https://recettes.de/defi- papillotes Les trois gagnants sont : 1 – Papillote de sabre noir aux...
Comme chaque mois, Culino Versions revient avec un thème différent (https://culinoversions.wordpress.com) Le thème de ce mois de mai 2015 by Sandrine (blog « Sandrine dans tous ses états ») est « En mai…sur les marches du festival de Cannes : la cuisine...
Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)...
Les pommes feuilletées Ingrédients : pour 5 personnes 5 pommes 400 g de pâte feuilletée (maison ou du commerce) 100 g de compote de pommes (maison ou du commerce) 2 cuillerées à soupe de pralin (maison ou du commerce) ¼ de cuillérée de cannelle moulue...
Ingrédients : pour 6 personnes Les coques en chocolat 120 g de chocolat de couverture noir Six babas imbibés dans un sirop au rhum La crème pâtissière 25 cl de lait ½ écrémé 2 jaunes d’œuf 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 25 g de fleur...
Ingrédients : pour 7 à 8 personnes La pâte sablée 90 g de beurre doux mou 35 g de sucre glace 80 g de farine 1 pincée de sel fin Le biscuit moelleux à la vanille 1 œuf 80 g de sucre en poudre 40 g de crème fraiche épaisse 60 g de farine 1 g de levure...
Une recette réalisée avec les restes du placard (la semoule de blé dur) et du réfrigérateur (parmesan, lardons). Ingrédients : pour 4 personnes 125 g de semoule de blé fine 1/2 litre de lait ½ écrémé 2 jaunes d’œufs 75 g de parmesan râpé 15 g de beurre...
Ingrédients : pour 8 personnes La meringue suisse 3 blancs d’œufs (90 g) 180 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin Le curd de mangue 300 g de mangue fraiche (1 mangue moyenne- réserver trois fines tranches pour la décoration) 50 g de sucre en poudre...
Ingrédients : pour 7 petits flans de 8,5 cm de diamètre 250 ml de lait ½ écrémé ½ gousse de vanille 20 g de fleur de maïs (Maïzena) 80 g de sucre en poudre 3 œufs Une cinquantaine de framboises fraîches ou surgelées Préparation : Versez le lait dans une...
After Eight maison Une recette du blog « Au beurre fondu » – http://aubeurrefondu.canalblog.com Ingrédients : pour une quinzaine de bouchées de 4 à 5 cm de diamètre La crème à la menthe 150 g de sucre glace 24 g d’eau 4 gouttes d’huile essentielle de...
Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de dos de cabillaud de 150 g chacun (soit 600 g environ) 1 échalote 1 noix de beurre (5 g) 4 belles clémentines Bio 7,5 cl de vin blanc sec 12,5 cl de crème fraiche liquide entière ou allégée Zeste d’une demi-clémentine...
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 1 pomme de 150 g environ 5 ml de jus de citron 2 œufs 100 g de sucre en poudre 70 g de beurre doux 100 g de farine type 55 5 ml de levure chimique (1 cuil. à café de levure chimique) La garniture 125 ml de crème...
Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)...
Ingrédients : pour 3 personnes 65 g de polenta 150 g de bouquets de brocoli crus 15 cl de crème fraiche liquide entière 20 cl de lait ½ écrémé 50 g de parmesan râpé Un peu d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation : Lavez les bouquets de brocoli,...
Une recette pour réaliser des chocolats tout simplement mais tellement gourmands. Ingrédients : pour 76 bouchées 135 g de nougat blanc 400 g de chocolat noir Préparation : Commencez par mixer le nougat coupé en morceaux durant quelques secondes. Réservez...
Ingrédients : pour 8 personnes 2 œufs entiers + lait = 175 g 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 1 sachet de levure de boulanger...
Comme j’aime bien cuisiner les légumes anciens, dès que je trouve des scorsonères, j’aime bien réaliser des recettes différentes, en voici une avec ces pâtes alsaciennes que nous aimons tant. J’ai aussi réalisé les späetzles maison, c’était vraiment très...
Aujourd'hui je vous propose un plat de poisson, bien accompagné avec cette sauce aux échalotes. Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de colin (dos de colin, morceaux de 200 g chacun) 3 échalotes 30 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 2...
Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café rase de levure chimique 130 g de sucre en poudre 100 ml de lait ½ écrémé 100 ml d’huile d’arachide 1 cuillerée à café d’extrait de vanille Le zeste d’un...
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 600 g de pommes de terre (poids brut) 10 g de cèpes séchés 30 g de beurre doux 1 verre de lait ½ écrémé (10 à 15 cl) 30 g d’eau de cuisson des cèpes Sel et poivre Préparation : Pelez les pommes de terre, lavez-les et...
Ingrédients : pour 8 verrines de 20 cl de contenance 2 avocats mûrs 1 pot de fromage ail et fines herbes (140 g) 40 g de fromage blanc à 20% MG 10 brins de ciboulette Chantilly salée (20 cl de crème fraîche liquide à 30 % MG ) Sel et poivre du moulin...
