Flan coco

Ingrédients : pour 8 personnes

1 boite de lait concentré non sucré (450 grammes)

1 boite de lait concentré sucré (450 g)

1 boite de lait de coco (315 g)

100 g de noix de coco râpée

4 œufs

100 g de sucre en poudre

Vanille et cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Mélanger le lait de coco avec le lait concentré non sucré.

Battre les œufs dans un autre saladier et les incorporer au mélange.

Ajouter le lait concentré sucré puis la noix de coco râpée, un peu de vanille et de cannelle (une pincée de chaque).

Caraméliser un moule  à savarin ou à Angel Cake (caramel classique ou caramel liquide) et y verser le mélange.

Faites cuire le flan dans un bain-marie au moins 45 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau sorte humide du moule. Adapter le temps de cuisson en fonction de votre four et de la coloration du flan.

Déguster ce flan froid avec des madeleine à la noix de coco.

Source : recette du blog d’Emilie « La vie en République Dominicaine » http://www.lavieenrepubliquedominicaine.fr/article-flan-coco-121967464.html

Conseils : le caramel a été réalisé avec 100 g de sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau

Avec les restes du lait de coco et de lait concentré sucré ou non sucré, j’ai réalisé un riz au lait.

Le moule à Angel Cake utilisé a un diamètre de 23 cm et une hauteur de 9 cm.

Avec cette recette je participe aussi au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

La marraine est Emilie du blog « La Vie en république Dominicaine »  http://www.lavieenrepubliquedominicaine.fr   qui a choisi comme thème de ce mois de février est « Voyage gastronomique en République Dominicaine »

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/02/01/voyage-gastronomique-en-republique-dominicaine-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/02/01/voyage-gastronomique-en-republique-dominicaine-le-theme/