Salade de riz et son œuf mollet

Ingrédients : pour 3 personnes

150 g de riz long (poids avant cuisson)

20 tomates cerises

110 g de thon en boite (2 petites boites)

1/3 de concombre

20 olives vertes

3 œufs

Salade verte (feuille de chêne, laitue…)

Crème de vinaigre balsamique

Préparation :

1 – Faites cuire le riz 10 à 11 minutes selon les indications sur le paquet, puis le rincer sous l’eau froide pour le refroidir.

2 – Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau pour la cuisson de vos œufs mollets soit 6 minutes de cuisson à l’eau frémissante.

3 - Pendant la cuisson du riz, préparez les légumes, coupez les tomates cerises en quatre et le concombre en petits morceaux.

4 - Dans un saladier, mettez les légumes, les olives dénoyautées et coupées en morceaux et émiettez le thon.

5 – Une fois que le riz est cuit et refroidi, ajoutez les autres ingrédients et assaisonnez d’une vinaigrette un peu relevée (un vinaigrette moutardée).

6 – Passez les œufs sous l’eau froide et enlevez délicatement les coquilles.

7 – Dresser les assiettes : avec un emporte-pièce dressez la salade de riz sur chaque assiette, décorez avec de la crème de balsamique et ajoutez un peu de salade et l’œuf mollet coupé en deux.

8 - Déguster.

Le temps de préparation est d’ environ 30 minutes.

Source d’inspiration : une recette du blog « J’ai tout mangé le chocolat »

http://jaitoutmangelechocolat.blogspot.com/2012/06/salade-de-riz-oeuf-mollet.html

Avec cette recette je participe  donc au défi  Compile-moi un menu  du mois de mai,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

La marraine de cette édition est  Alicia – Bal des saveurs a choisi comme thème

« Compose-moi ta salade ! » 

… Pour faire entrer le printemps dans nos assiettes …

Le thème  choisi : que ce soit à base de crudités, de pâtes, de riz, de pommes de terre, de lentilles, de légumes… A base de viande, de poisson ou même de fruits (eh oui le dessert aussi compte ! Alicia veut voir toute une multitude de salade égayer nos tables pour cette belle saison.

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/05/01/compose-moi-ta-salade-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/05/01/compose-moi-ta-salade-inscriptions-et-depots-des-recettes/