Poêlée de légumes d’hiver

Ingrédients : pour 6 personnes

250 g de champignons de Paris

1 gros oignon

2 navets boule d’or

2 panais

1 patate douce orange

½ boule de céleri-rave

2 carottes oranges

4 gousses d’ail

2 brins de romarin

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin et piment d’Espelette

Préparation :

Faites chauffer une sauteuse ou une cocotte avec l’huile d’olive. Mettez-y l’oignon pelé et ciselé et faites-le blondir dans l’huile chaude.

Pelez et taillez les navets, le demi-céleri-rave, les carottes, les panais et la patate douce en cubes de taille moyenne ( 1,5 à 2 cm de côtés). Faites-les revenir dans la sauteuse avec l’oignon, ajoutez les gousses d’ail en chemise (non pelé), les champignons de Paris et les brins de romarin.

Salez, poivrez, ajoutez un peu de piment d’Espelette, couvrez et laissez cuire sur feu doux environ 25 minutes (il ne faut pas que les légumes attachent).

Une fois les légumes cuits (ils doivent être légèrement croquants  et fondants à la fois), servez cette poêlée bien chaude nature ou accompagnée d’un bon jambon artisanal.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 à 30 minutes

Source : recette inspirée de celle de Laurent Mariotte de l’émission « Petits plats en équilibre » qui avait baptisé la recette « Ma ratatouille d’hiver » - https://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre/news/ratatouille-d-hiver-2671966.html

Avec cette poêlée de légumes d’hiver, je participe une deuxième fois au défi « Compile moi un menu » du mois de mars 2019 dont le thème est « Les recettes de fin d’hiver »  cuisinons des entrées chaudes, des plats  mijotés, des gratins ou des desserts réconfortants avec des légumes ou des fruits d’hiver.

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/03/01/les-recettes-de-fin-dhiver-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/03/01/les-recettes-de-fin-dhiver-inscription-et-depots-des-recettes/

Les organisateurs sont Nathalie du blog « Une Cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr, Gabrielle du blog « Petite Cuillère et Charentaises » https://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr et Chantal du blog « La Cuisine de Blanche »  http://www.lacuisinedeblanche.com