Calisson de pain d’épices au roquefort et aux fruits secs

Ingrédients : pour 20 calissons

10 petites tranches de pain d’épices (7 x 6 cm)

100 g de roquefort

2 cuillerées à soupe de crème mascarpone

6 abricots secs

30 de pistaches émondées et torréfiées

Poivre du moulin

Préparation :

Ecraser le roquefort à l’aide d’une fourchette et ajouter la crème mascarpone. Mélanger le tout, poivrer un peu.

Couper les abricots secs en petits morceaux, concasser grossièrement les pistaches émondées et torréfiées.

A l’aide d’un emporte-pièce en forme de calisson (5 x 3 cm), découper les tranches de pain d’épices (compter 2 calissons par tranche de pain d’épices).

Laisser la tranche de pain d’épices dans l’emporte-pièce et répartir un peu de la crème de roquefort  sur les tranches  en la lissant sur le dessus. Parsemer d’abricots secs et de pistaches.

Pour démouler les calissons : pousser la tranche de pain d’épices vers le haut de l’emporte-pièce et déposer les calissons réalisés sur un plat de service.

Faire la même chose avec les autres tranches de pain d’épices.

Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Source : recette du blog « La cuisine du mercredi » https://lapopottedumercredi.com/2020/12/07/calisson-de-pain-depices-au-roquefort-et-fruits-secs/

Tous les ans un calendrier de l’Avent gourmand (https://annuel.framapad.org/p/Noel-2021) est proposé par le site « Recettes de » (https://recettes.de/).

Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs.

Le thème de ce 1^er décembre  2021 est «  Bouchées apéritives pour les fêtes »   avec Sylvie  du blog « La Machine à explorer »  https://lamachineaexplorer.com/, Samar du blog « Mes inspirations  culinaires » https://www.mesinspirationsculinaires.com avec des bouchées apéritives poulet pesto et moi-même avec des calissons de pain d’épices au roquefort et aux fruits secs ( https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2021/11/calisson-de-pain-d-epices-au-roquefort-et-aux-fruits-secs.html)

nous vous proposons des recettes autour de ce thème pour vous donner des idées pour vos prochains repas de fêtes.

Et la page du Calendrier est là : https://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand-2021