Biscuits façon BN maison

Ingrédients : pour 16 double biscuits de 6, 5 cm de diamètre

La pâte à biscuit

100 g de beurre doux

60 g de sucre glace

1 pincée de sel fin

160 g de farine type 55

1 à 2 cuillerée à soupe d’eau

La garniture

100 g de chocolat noir + 10 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG

Ou de la pâte à tartiner

Préparation :

Dans la cuve du robot, mettre le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre glace et le sel fin. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.

Ajouter la farine et l’eau. Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Façonner la pâte en boule, l’aplatir légèrement, l’envelopper de film alimentaire et la réserver au réfrigérateur 2 heures.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres.
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Découper à l’aide d’emporte-pièce les biscuits en veillant à avoir une moitié de biscuits « pleins » et une autre avec des smileys. Déposer les  biscuits sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

Piquer à l’aide d’un pic à brochette en bois les biscuits pleins  de façon à ce qu’ils ne gonflent pas trop à la cuisson.

Enfourner dans le four chaud les biscuits pendant 12 à 14 minutes de cuisson (les bords des biscuits doivent être juste dorés).

Laisser refroidir sur une grille, puis garnir les biscuits pleins avec de la ganache maison ou de la pâte à tartiner, recouvrir  des smileys en appuyant légèrement de façon à remplir les yeux et la bouche.

Pour réaliser la ganache, faire fondre le chocolat noir concassé au bain-marie puis versez dessus, la crème fraiche chaude, en plusieurs fois, bien émulsionner la préparation, entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Source : recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise »  https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/biscuits-bn-faits-maison/

Avec cette recette je participe  donc au défi  Compile-moi un menu  du mois de mars,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

La marraine de cette édition est Annyvonne  – Les délices de Thithoad  elle a choisi comme thème  « Le petit déj,  c’est sacré ! »

… Pour bien commencer la journée, prenons soin de nous ! …

Il existe une multitude de petits-déjeuners différents, d’autant qu’il est facile de les varier en fonction de la saison (fruits) et que vous pouvez alterner des recettes salées et sucrées

Il est permis d’envisager un tour du monde pour proposer les p’tits déjeuners d’ici et aussi d’ailleurs

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/04/01/le-petit-dej-cest-sacre-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/04/01/le-petit-dej-cest-sacre-inscriptions-et-depots-des-recettes/