Galettes sablées au citron

Ingrédients : pour  67 galettes de 6, 5 cm de diamètre

La pâte sablée

120 g de beurre doux + 10 cl d’huile de tournesol

3 œufs + 2 jaunes d’œuf

200 g de sucre en poudre (sucre vanillé maison)

2 cuillérées à soupe de fécule de maïs Maïzena

½ cuillerée à café de levure chimique (5 g)

1 belle cuillerée à café de zeste de citron Bio

1 pincée de sel fin

550 à 600 g de farine type 55

La dorure : 1 jaune d’œuf + 2 cuillerées à soupe de lait + 1 cuillerée à soupe de sucre

Préparation :

Travailler le beurre mou en pommade en incorporant le sucre en deux fois et le zeste de citron. Une fois le mélange bien crémeux, ajouter l’huile et travailler à nouveau pour homogénéiser le tout.

Ajouter les trois œufs  et les deux jaunes battus à la fourchette peu à peu et le sel fin. Mélanger.

Incorporer la farine et la levure chimique tamisées ensemble.  Former une boule de pâte et surtout ne pas trop travailler la pâte  pour éviter d’avoir des biscuits très secs.

Enveloppez de film alimentaire et mettez au frais 1 heure.

Tapissez de papier sulfurisé des plaques de cuisson, préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Etalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 millimètres. Découper des cercles de 6, 5 cm de diamètre et les déposer sur les plaques de cuisson.

Dorer les galettes au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau, strier les galettes avec la pointe d’un couteau et enfourner dans le four chaud pour environ 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir complètement les galettes sur une grille avant de les stocker dans une boite en métal.

Source : recette du blog Gourmandise d’Assia » http://gourmandiseassia.fr/galettes-sablees-croquantes-au-citron/

Avec cette recette je participe  donc au défi  Compile-moi un menu  du mois de mars,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

La marraine de cette édition est Annyvonne  – Les délices de Thithoad  elle a choisi comme thème  « Le petit déj,  c’est sacré ! »

… Pour bien commencer la journée, prenons soin de nous ! …

Il existe une multitude de petits-déjeuners différents, d’autant qu’il est facile de les varier en fonction de la saison (fruits) et que vous pouvez alterner des recettes salées et sucrées

Il est permis d’envisager un tour du monde pour proposer les p’tits déjeuners d’ici et aussi d’ailleurs

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/04/01/le-petit-dej-cest-sacre-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/04/01/le-petit-dej-cest-sacre-inscriptions-et-depots-des-recettes/