Tartelette amandine aux pommes

Pour terminer cette semaine, je vous propose un dessert pour écouler le reste de mes blancs d’œufs.

Ingrédients : pour 6 personnes

125 g de beurre (moitié beurre doux et moitié beurre salé)

4 blancs d’œufs (120 g)

75 g d’amandes en poudre

60 g de farine type 55 (ou farine type 45)

120 g de sucre en poudre

2 cuillerées à soupe de rhum ambré

3 pommes

Des amandes effilées

Préparation :

Préchauffez le four à 180° c chaleur ventilée.

Faites fondre le beurre et réservez-le.

Faites mousser légèrement les blancs d’œufs avec un fouet.

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine et le sucre.
Ajoutez les blancs d’œufs mousseux, le beurre fondu et le rhum (facultatif). Bien mélanger.

Répartir la préparation dans 6 empreintes en silicone (moule à moelleux de 8 cm de diamètre).

Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles, les ajouter dans les empreintes et répartir des amandes effilées sur le dessus.

Enfournez les tartelettes dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson.

A la sortie du four laissez refroidir les gâteaux avant de les démouler et de les déguster.

Avec ces tartelettes amandines aux pommes, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un thème de ce mois d’ avril 2026  est  blog à l’honneur, et c’est chez Isabelle du blog « Quelques grammes de gourmandise »  que j’ai choisi  cette recette https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/tartelette-amandine-pommes/