Flan coco et caramel

Pour ce début de semaine, je vous propose un flan coco et caramel, un dessert rafraichissant qui se prépare en avance.

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

Le flan coco

1 boite de lait concentré sucré (397 g)

1 boite (le contenant du lait concentré) de lait entier ou demi-écrémé soit 25 cl (ou du lait de coco)

4 œufs

80 g de noix de coco râpée

1 cuillerée à café liquide d’extrait de vanille

Le caramel

100 g de sucre

3 cuillerées à soupe d’eau

Préparation :

Préparer le caramel en faisant fondre le sucre en poudre avec l’eau jusqu’à obtenir un caramel de couleur ambrée.

Verser immédiatement ce caramel dans le fond d’un moule à cake ( moule à cake rectangulaire de 26,5 x 10, 5 centimètres) et le répartir sur tous les côtés du moule.

Préchauffer le four à 160° C  chaleur ventilée.

Dans un saladier fouetter le lait concentré et les œufs. Ajouter le  lait (ou le lait de coco) et l’extrait de vanille.
Incorporer la noix de coco râpée et mélanger doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Verser délicatement le mélange sur le caramel dans le moule à cake.

Disposer le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude afin de cuire au bain-marie.

Enfourner le tout dans le four chaud pendant 50 à 60 minutes (pour moi 50 minutes) jusqu’à ce que le flan soit pris tout en restant légèrement tremblotant au centre.

A la sortie du four, sortir le flan du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Lorsqu’il est tiède, réservez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Passer un lame d’un couteau sur les bords du moule à cake puis démoulez le flan à la noix de coco sur un plat de service.

Servir ce flan bien frais, nature. 

Le temps de préparation :   10 minutes

Le temps de cuisson : 60 minutes

Source : recette du blog de Mam’s et Pap’s « Notre cahier de recettes plein de miettes » https://notrecahierderecettespleindemiettes.com/2026/07/flan-coco-caramel.html

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » 

Le thème de ces mois de juillet et août  est « Summer recipe – La ronde des blogs » et j’ai choisi une recette sur le blog de « Mam’s et Pap’s »

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2026/07/01/summer-recipe-la-ronde-des-blogs-inscription-et-depot-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2026/07/01/summer-recipe-la-ronde-des-blogs/