Flognarde aux abricots et amandes

Aujourd’hui je vous propose un dessert aux abricots, ce fruit que j’adore cuisiner ou pâtisser, la saison est courte alors j’en profite.

Ingrédients : pour 8 personnes

30 cl de lait ½ écrémé

3 œufs

90 g de sucre en poudre

120 g de farine type 55 ou type 55

30 g de poudre d’amandes

60 g de beurre doux

1 sachet de sucre vanillé parfumé à la fleur d’oranger

10 abricots mûrs

3 cuillerées à soupe d’amandes effilées

Sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Casser les œufs dans un petit saladier et les fouetter.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits au milieu. Ajouter les œufs et mélanger à l’aide d’un fouet manuel. Verser la poudre d’amandes, le sucre vanillé et le sucre, tout en continuant de fouetter le mélange.

Ajouter la moitié du lait, bien mélanger puis le reste de lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Terminer par le beurre fondu, bien fouetter.

Beurrer un moule à manquer de 25 centimètres de diamètre et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé. Disposer les abricots lavés, dénoyautés et coupé en deux dans le fond du moule puis verser la pâte tout doucement pour ne pas faire bouger les demi-abricots. Parsemer d’amandes effilées sur le dessus du gâteau.

Enfourner la flognarde dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser tiédir la flognarde avant de la mettre au frais pour au moins 3 heures. Saupoudrez-la  de sucre glace avant la dégustation.

Source : recette du blog de Nathalie « Une cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr/recette/flognarde-aux-abricots-et-amandes

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » 

Le thème de ces mois de juillet et août  est « Summer recipe – La ronde des blogs » et j’ai choisi une recette sur le blog de Nathalie  

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2026/07/01/summer-recipe-la-ronde-des-blogs-inscription-et-depot-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2026/07/01/summer-recipe-la-ronde-des-blogs/